"Tartiflette" od piletine

Recept od: Meri Beri

"Tartiflette" od piletine

Ovaj klasični tartfile je jelo od krompira, slanine, luka i sira iz Alpa. Za pripremu koristiti dimljenu šunku po izboru, ako "Reblonchon" sir nije dostupan, koristiti "brie" ili "camembert".

Sastojci

  • 8 režnjeva Parme ili Švarcvald šunke
  • 2 luka, tanko narezana
  • 500 g mladog krompira, narezan na široke kriške
  • 2 supene kašike maslinovog ulja
  • 2 češnja belog luka, izgnječena
  • 6 malih komada belog mesa, skinuta kožica (otprilike 125-150 g)
  • 200 g šampinjona
  • 200 ml belog vina
  • 150 ml punomasne pavlake
  • 115 g "Reblochon" sira, skinuta kora, iseckan na kockice
  • 1 supena kašika senfa od punog zrna
  • sok od ½ limuna
  • 1 supena kašika sveže seckanog timijana
  • 2 supene kašike sveže seckanog peršuna
  • so i sveže mleven crni biber

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200°C ili na 180°C sa uključenim ventilatorom. Iseći šunku na male komadiće.
  • Staviti isečenu šunku, luk, krompir, ulje i beli luk u veliku, plitku tepsiju. Posoliti i pobiberiti i sve promešati. Peći 25 minuta, dok krompir ne postane skoro skroz mekan.
  • U međuvremenu, staviti preostale kriške šunke na dasku. Staviti pileće belo meso preko šunke i svaki komad belog mesa zaviti šunkom. Posoliti i dodati sveže mleven crni biber.
  • Izvaditi tepsiju iz rerne. Umešati šampinjone, vino i pavlaku i dodati sir. Staviti zavijeno belo meso preko povrća i vratiti u rernu na 20 do 22 minuta, da sve omekša i da se piletina ispeče.
  • Izvaditi piletinu iz tepsije i staviti na topli tanjir da odstoji. Umešati senf, sok od limuna i začine.
  • Iseći svaki komad belog mesa na tri dela, preko složiti povrće i preliti sosom i servirati toplo, uz zeleno povrće kao prilog.

Slični recepti

Pogledaj sve