Tartovi od kora s kruškama

Recept od: Lora i Stojan

Tartovi se prave od kora, premazuju puterom i peku. Filuju se pudingom od vanile i kruškama dinstanim na puteru.

Sastojci

  • 6 porcija
  • Za hrskave korpice
  • 4 tanka lista kora za pitu
  • puter za premazivanje
  • šećer za posipanje
  • Za puding
  • 1 kesica pudinga od vanile
  • 60 g šećera
  • 400 ml mleka
  • 150 ml punomasne pavlake
  • Za kruške
  • 2 kruške
  • 50 g putera
  • 40 g šećera
  • 1 zvezdasti anis
  • prstohvat muskatnog oraščića
  • prstohvat cimeta
  • 50 ml uza (ili pernoda)

Priprema

  • Za pripremu korpica, premazati svaki list kora otopljenim puterom i posuti šećerom. Iseći svaki list na 6 kvadrata. Složiti 4 lista jedan na drugi i ćoškove blago iskriviti.
  • Staviti kore u 6 velikih modlica za krem brule koje su podmazane puterom. Peći 12 do 13 minuta u rerni zagrejanoj na 170 °C, dok korpice ne dobiju zlatnobraon boju.
  • Za krem, pomešati puding sa šećerom i 50 ml mleka. Preostalo mleko zagrejati u drugoj šerpi.
  • Dodati smesu pudinga u vruće mleko. Kuvati na blagoj vatri, uz mešanje, dok se smesa ne zgusne. Sipati gotov krem u činiju, pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi.
  • Izvaditi sredinu iz krušaka, iseći ih na kocke i izdinstati na puteru. Posuti šećerom. Dodati zvezdasti anis, deglazirati uzom i flambirati. Začiniti muskatnim oraščićem i cimetom. Ostaviti kruške da se ohlade.
  • Umutiti ohlađeni krem od vanile, dodati pavlaku i ponovo umutiti.
  • Napuniti tart kremom, preko složiti kruške i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve