Teleća džigerica sa palentom

Recept od: Primož Dolničar

Teleća džigerica sa palentom

     

Sastojci

  • 1 kg teleće džigerice 0.5 kg kukuruznog griza 1 glavica crnog luka 1 glavica crvenog luka 2 šargarepe 1 stabljika celera 2 čena belog luka nekoliko svežih pečuraka 2 veća paradajza 2 kašike urde suncokretovo ulje maslinovo ulje so sveža majčina dušica svež matičnjak svež peršun

Priprema

  • Priprema 1:
  • U slanu ključalu vodu dodajte kukuruzni griz i mešajte.
  • Stalnim mešanjem kuvajte oko 3 minuta.
  • Dodajte aromatično i začinsko bilje.
  • Kada je palenta već kuvana, umešajte urdu.
  • Ostavite da se ohladi.
  • Priprema 2:
  • Isecite crni luk na kolutove.
  • Isecite šargarepu.
  • Zagrejte tiganj.
  • U tiganj sipajte suncokretovo ulje.
  • U tiganj stavite crni luk i šargarepu.
  • Iseckajte celer i ubacite u tiganj.
  • Isecite gljive i dodajte ih u tiganj.
  • Dodajte iseckan peršun.
  • Promešajte i pržite oko 5 minuta.
  • Priprema 3:
  • Džigericu isecite na komade debljine 2cm.
  • Džigericu stavite na roštilj.
  • Operite paradajz i stavite ga na roštilj.
  • Džigericu okrenite jedanput.
  • Posle 3 minuta pečenja sa svake strane, džigerica je pečena.
  • Poslužiti: Na drvenu dasku za posluživanje stavite džigericu, 3 kašike palente, povrće i presečen paradajz. Posolite i prelijte sa nekoliko kapi maslinovog ulja.

Slični recepti

Pogledaj sve