Teleće mesne kuglice u sosu od senfa

Recept od: Lora i Stojan

Teleće mesne kuglice u sosu od senfa

       

Sastojci

  • 500g mlevene teletine (kolenica) 1 jaje 1 čen belog luka 1/2 kašičice suvog origana 100g pršute 1/2 kašičice komorača 50ml mleka 2 kriške starog hleba so i biber po ukusu
  • Za sos: 50ml marsala vina 100ml goveđeg bujona 200ml tečne punomasne pavlake 1 kašika dižon senfa 1 grančica žalfije

Priprema

  • Izgnječiti komorač u tučku. Ubaciti čen belog luka, posoliti i dobro istući. Dodati origano, biber i po potrebi, još soli. Sve dobro istući.
  • Fino iseckati pršutu. Pomešati mleveno meso, pršutu, aromatične začine, jaje i hleb, prethodno natopljen u mleku. Dobro promešati.
  • Oblikovati male kuglice i pržiti ih na maslinovom ulju u dubokom tiganju dok ne postanu zlatne.
  • Kada kuglice budu ispržene, izvaditi ih iz tiganja i preliti vinom. Kada alkohol ispari, preliti bujonom i pavlakom.
  • Dodati fino iseckanu žalfiju i senf i promešati. Kada se sos malo zgusne, vratiti kuglice u tiganj. Pržiti još 3 do 5 minuta i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve