Teleće šnicle s limunom

Recept od: Đovani Kaminita

Teleće šnicle s limunom

   

Sastojci

  • Scaloppine al limone4 teleće šnicle od 140g 100 g brašna maslinovo ulje za prženje 100 g maslaca 150 ml suvog belog vina 1 limun 0.5 veze peršuna ravnog lista 75 g rukoleCaprese4 paradajza roma 2 kom mocarele od 125g 0.5 veze bosiljka 50 g parmezana ekstradevičansko maslinovo ulje u spreju 50 ml balzamikaDodatno drveni štapići rende

Priprema

  • Meso začinite s malo soli i sveže mlevenog bibera i uvaljajte u brašno. U tiganju zagrejte malo ulja i propržite meso s obe strane tako da bude zlatnosmeđe. Meso izvadite iz tiganja i stavite ga na pleh za pečenje. Tiganj operite i otopite maslac u njemu. Dodajte meso i pecite ga na maslacu. Dolijte vino i pustite da se ukuva do pola. Po mesu iscedite pola limuna i narendajte limunovu koru. Preostalu polovinu limuna narežite na kriške. Naseckajte peršun.
  • Caprese
  • Paradajz i mocarelu nasecite na kolutove i nakidajte bosiljak. Narendajte parmezan. Napravite male tornjeve od paradajza, mocarele i bosiljka, pospite s malo soli i sveže mlevenog bibera i poprskajte s ekstradevičanskim maslinovim uljem. Pospite s parmezanom i zabijte drveni štapić.
  • Posluživanje
  • Stavite malo rukole na tanjir s kriškama limuna. Toranj caprese stavite pored rukole i dodajte malo balzamika. Pospite s preostalim peršunom.

Slični recepti

Pogledaj sve