Priprema

• Pomoću oštrog noža isecite prethodno oprano i posušeno meso na tanke, skoro providne komade.
• Meso pospite solju, crnim biberom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
• Rastopite 10g putera u dobro zagrejanom tiganju. Sklonite koru sa kriški hleba. Oljuštite i lagano zgnječite beli luk. Hleb premažite belim lukom i ispržite ga s obe strane dok ne poprimi zlatnu boju. Pospite prstohvatom soli.
• Za majonez sipajte jaje i senf u duboku posudu i mutite pomoću miksera. Dodajte ulje u tankom mlazu neprestano mešajući. Mešajte dok se ne utrostruči volumen i gustoća, tako da se majonez ne prospe kad okrenete posudu. Na kraju začinite solju i biberom i dodajte kap ulja s tartufima i ponovo mešajte.
• U posudi pomešajte zelene salate – rukolu, bejbi spanać, valerijanu. Začinite solju i maslinovim uljem i promešajte.
• Zapečene kriške premažite majonezom, pa po njima poređajte komadiće teletine. Poslužite sa zelenom salatom i kaprom.