Opis

Pomoću oštrog noža isecite prethodno oprano i posušeno meso na tanke, skoro providne komade.

Meso pospite solju, crnim biberom, limunovim sokom i maslinovim uljem.
Rastopite 10g putera u dobro zagrejanom tiganju. Sklonite koru sa kriški hleba. Oljuštite i lagano zgnječite beli luk. Hleb premažite belim lukom i ispržite ga s obe strane dok ne poprimi zlatnu boju. Pospite prstohvatom soli.

Za majonez sipajte jaje i senf u duboku posudu i mutite pomoću miksera. Dodajte ulje u tankom mlazu neprestano mešajući. Mešajte dok se ne utrostruči volumen i gustoća, tako da se majonez ne prospe kad okrenete posudu. Na kraju začinite solju i biberom i dodajte kap ulja s tartufima i ponovo mešajte.

U posudi pomešajte zelene salate – rukolu, bejbi spanać, valerijanu. Začinite solju i maslinovim uljem i promešajte.

Zapečene kriške premažite majonezom, pa po njima poređajte komadiće teletine. Poslužite sa zelenom salatom i kaprom.

Sastojci

  • 100 g svežeg telećeg bifteka
  • 4 kriške hleba
  • 2 čena belog luka
  • puter
  • 1 jaje
  • 1 kašičica senfa
  • 150 ml ulja
  • 1 kašika limunovog soka
  • 1 limun narendana kora
  • 1 kašika ulja s tartufima
  • maslinovo ulje
  • so i biber

Za posluživanje

  • miks zelenih salata
  • divlji kapar

Slični recepti