Teleći obrazi u sosu od povrća
Sastojci
- teleći obrazi šargarepa vlašac celer beli luk praziluk 1.5 dl crvenog vina maslinovo ulje so maslac krompir fingerling 2 ljute papričice 2 cvekle svež timijan bobice kleke lovorovi listovi svež ruzmarin
Priprema
- Zagrejati šerpu i dodati malo maslinovog ulja. U nju staviti obraze sa kožom okrenutom ka dole.
- Oljuštiti vlašac i tanko ga naseći. Dok se obrazi prže, dodati luk. Sipati malo ključale vode preko obraza. Dodati seckanu šargarepu. Iseckati malo celera i dodati ga obrazima. Očistiti praziluk, iseći ga i dodati. Na kraju dodati dva čena belog luka iseckanog na listiće. Sipati malo crvenog vina preko sastojaka. Kuvati dok alkohol ne ispari.
- Zatim dodati bobice kleke i lovorove listove. Začiniti solju. Sačekati da se sokovi zgusnu i sipati malo ključale vode preko obraza. Poklopiti i ostaviti da se kuva/sotira sat i po vremena. Probati i paziti da se obrazi ne raspadnu.
- Staviti malo maslaca u zagrejan tiganj i sačekati da se rastopi. Dodati grančicu ruzmarina. Staviti obraze bez povrća u tiganj. Pržiti obraze na maslacu. Izvaditi lovorove listove iz sosa u kom su se obrazi kuvali. Izmiksati povrće u blenderu.
- Oprati šargarepu, krompir fingerling, oljuštiti crni luk i dodati dve ljute papričice. Dodati dve cvekle s korom. Dodati nekoliko grančica timijana. Staviti ostatak celera u ćošak. Dodati malo soli. Poprskati maslinovim uljem i pomešati sve sastojke. Peći u rerni 40 minuta na 200 stepeni Celzijusa.
- Za serviranje, sipati malo sosa na tanjir. Na njega staviti krompir. Dodati obraze i malo povrća, šargarepu i pečenu cveklu. Za malo svežine, posuti svež vlašac preko sosa.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom