Opis

Zagrejte ulje u šerpi, dodajte malo mlevenog bibera da se blago zaprži. Meso isečeno na šnicle uvaljajte u brašno i propržite ga s obe strane na ulju. Dodajte lovorov list, belo vino i ostavite sve dok alkohol blago ne ispari.

Suve vrganje sameljite da dobijete brašno. Za ovo jelo vam treba jedna supena kašika, a ostala količina se može čuvati na suvom mestu u zatvorenoj teglici.

Začinite jelo brašnom od pečurki, promešajte i poklopite.

Pečurke očistite četkom i isecite ih. Dodajte ih u šerpu, začinite s 2 veze origana i kuvajte na tihoj vatri dok meso na postane krhko.

Na kraju posolite, ako je neophodno dodajte i malo vode. Servirajte jelo s ukusnim pireom od krompira.

Za pire treba da očistite povrće i jabuku i da ih skuvate. Nakon toga ih grubo izgnječite. Posolite, a ako je pire gust, dodajte 1–2 kašike bujona od kuvanja.

U svakoj porciji preko pirea od krompira stavite malo maslaca i pospite sitno iseckanim peršunom i mlevenim biberom, po želji.

Sastojci

  • 600 g mesa od telećeg buta
  • 1 šolja belog suvog vina
  • 1 kašika brašna od sušenih vrganja
  • 200 g svežih pečurki (vrganji
  • šampinjoni)
  • 1 list lovora
  • 2 veze origana
  • 3 kašike ulja
  • brašno za posipanje pleha
  • so i biber po ukusu

Za pire

  • 3 velika krompira
  • 1 zelena kisela jabuka
  • 0.5 glavice celera
  • 60 g maslaca
  • peršun za posipanje
  • so po ukusu

Slični recepti