Teletina s pečurkama

Recept od: Jolanta Delibozova

            

Sastojci

  • 600 g mesa od telećeg buta 1 šolja belog suvog vina 1 kašika brašna od sušenih vrganja 200 g svežih pečurki (vrganji šampinjoni) 1 list lovora 2 veze origana 3 kašike ulja brašno za posipanje pleha so i biber po ukusuZa pire3 velika krompira 1 zelena kisela jabuka 0.5 glavice celera 60 g maslaca peršun za posipanje so po ukusu

Priprema

  • Zagrejte ulje u šerpi, dodajte malo mlevenog bibera da se blago zaprži. Meso isečeno na šnicle uvaljajte u brašno i propržite ga s obe strane na ulju. Dodajte lovorov list, belo vino i ostavite sve dok alkohol blago ne ispari.
  • Suve vrganje sameljite da dobijete brašno. Za ovo jelo vam treba jedna supena kašika, a ostala količina se može čuvati na suvom mestu u zatvorenoj teglici.
  • Začinite jelo brašnom od pečurki, promešajte i poklopite.
  • Pečurke očistite četkom i isecite ih. Dodajte ih u šerpu, začinite s 2 veze origana i kuvajte na tihoj vatri dok meso na postane krhko.
  • Na kraju posolite, ako je neophodno dodajte i malo vode. Servirajte jelo s ukusnim pireom od krompira.
  • Za pire treba da očistite povrće i jabuku i da ih skuvate. Nakon toga ih grubo izgnječite. Posolite, a ako je pire gust, dodajte 1–2 kašike bujona od kuvanja.
  • U svakoj porciji preko pirea od krompira stavite malo maslaca i pospite sitno iseckanim peršunom i mlevenim biberom, po želji.

Slični recepti

Pogledaj sve