Testenina s italijanskom kobasicom i radičem

Testenina s italijanskom kobasicom i radičem

Opis

Luk ogulite i naseckajte. Ogulite i naseckajte beli luk. Kobasicu narežite na komadiće.

Za sos u jednom loncu zagrejte malo ulja i propržite luk i beli luk. Dodajte kobasicu i semenke komorača, kratko propržite i zalijte vinom. Pustite neka vino potpuno ispari.

U međuvremenu pečurke nasecite na komadiće i naseckajte peršunov list. Dodajte pečurke, polovinu peršunovog lista i pasirani paradajz i pustite sos neka se kuva 10 minuta dok se ne zgusne. U loncu s posoljenom vodom kuvajte testeninu tako da bude al dente.

Hleb tramezzini s jedne strane poprskajte maslinovim uljem. U tiganju propržite hleb tako da bude zlatnosmeđe boje i narežite na trougliće. Paradajz prepolovite, uklonite semenke i narežite na kockice. Beli luk ogulite i istisnite i pomešajte s paradajzom, sitno naseckanim bosiljkom, origanom i ekstradevičanskim maslinovim uljem, pa začinite s malo soli i sveže mlevenim biberom. Salatu od paradajza stavite na proprženi hleb.

Odvojite 4 lepa lista radiča. Preostali radič narežite na trake. Testeninu ocedite i umešajte u sos zajedno s narezanim radičem. Začinite sveže mlevenim biberom.


Posluživanje

Listove radiča koje ste odvojili stavite na tanjire, pa na njih testeninu. Pored testenine stavite bruskete i ukrasite naseckanim peršunovim listom. Narendajte parmezan.

Sastojci

Paccheri con salsiccia e radicchio

  • 1 glavica luka
  • 3 čena belog luka
  • 400 g italijanske kobasice
  • maslinovo ulje za prženje
  • 0.5 kašičice semenki komorača
  • 150 ml suvog belog vina
  • 200 g mešavine pečuraka
  • 0.5 veze peršuna ravnog lista
  • 200 ml pasiranog paradajza
  • 300 g pacchera (testenina)
  • 1 Radič
  • 50 g parmezana

Bruschetta

  • 2 kriške hleba tramezzini
  • 3 paradajza roma
  • 1 čen belog luka
  • 0.5 veze bosiljka
  • 1 kašičica sušenog origana
  • ekstradevičansko maslinovo ulje

Slični recepti