Testenina s italijanskom kobasicom i radičem
Recept od: Đovani Kaminita
Sastojci
- Paccheri con salsiccia e radicchio1 glavica luka 3 čena belog luka 400 g italijanske kobasice maslinovo ulje za prženje 0.5 kašičice semenki komorača 150 ml suvog belog vina 200 g mešavine pečuraka 0.5 veze peršuna ravnog lista 200 ml pasiranog paradajza 300 g pacchera (testenina) 1 Radič 50 g parmezanaBruschetta2 kriške hleba tramezzini 3 paradajza roma 1 čen belog luka 0.5 veze bosiljka 1 kašičica sušenog origana ekstradevičansko maslinovo ulje
Priprema
- Luk ogulite i naseckajte. Ogulite i naseckajte beli luk. Kobasicu narežite na komadiće.
- Za sos u jednom loncu zagrejte malo ulja i propržite luk i beli luk. Dodajte kobasicu i semenke komorača, kratko propržite i zalijte vinom. Pustite neka vino potpuno ispari.
- U međuvremenu pečurke nasecite na komadiće i naseckajte peršunov list. Dodajte pečurke, polovinu peršunovog lista i pasirani paradajz i pustite sos neka se kuva 10 minuta dok se ne zgusne. U loncu s posoljenom vodom kuvajte testeninu tako da bude al dente.
- Hleb tramezzini s jedne strane poprskajte maslinovim uljem. U tiganju propržite hleb tako da bude zlatnosmeđe boje i narežite na trougliće. Paradajz prepolovite, uklonite semenke i narežite na kockice. Beli luk ogulite i istisnite i pomešajte s paradajzom, sitno naseckanim bosiljkom, origanom i ekstradevičanskim maslinovim uljem, pa začinite s malo soli i sveže mlevenim biberom. Salatu od paradajza stavite na proprženi hleb.
- Odvojite 4 lepa lista radiča. Preostali radič narežite na trake. Testeninu ocedite i umešajte u sos zajedno s narezanim radičem. Začinite sveže mlevenim biberom.
- Posluživanje
- Listove radiča koje ste odvojili stavite na tanjire, pa na njih testeninu. Pored testenine stavite bruskete i ukrasite naseckanim peršunovim listom. Narendajte parmezan.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Najdžela Loson
Testenina s toskanskim keljom i kulenom nduja
Recepti Svinjska rebra s testeninom
Recepti Džastin Šofild
Vermičeli sa čilijem i svinjetinom
Recepti Filipa Gomeš
Crna testenina s prženim sipicama
Recepti Džastin Šofild
Spiralna testenina od smeđeg pirinča sa raguom od patlidžana
Recepti Mark Morijarti
Makarone sa sirom i slaninom
Recepti Primož Dolničar
Testenina s brokolijem
Recepti Meri Beri
Špagete sa školjkama (SPAGHETTI ALLE VONGOLE)
Recepti Luka Ćijano
Njoke sa bosiljkom i rikotom, krabom i italijanskom "guanciale" slaninom
Recepti Džastin Šofild
Bezglutenske trobojne pene sa gorkim zelenišem