Testenina s povrćem

Recept od: Sara La Fonten

Testenina s povrćem

        

Sastojci

  • Za sos2 čena belog luka 1 crni luk 2 crvene paprike 0.5 ljute crvene paprike 2 kašike pirea od paradajza 2 tegle gnječenog paradajza 1 dl bujona od povrća ili vode 2 kašičice soli origano 2 kašike kapra sveža majčina dušica 1 kašika smeđeg šećera soDodati1 tikvicu 1 plavi patlidžan 1 čen belog luka crni biber čeri paradajz svež bosiljak rukolu parmezan1 pakovanje integralnih špageta

Priprema

  • Samleti beli luk i dodati mu prstohvat soli. Zagrejati ulje u šerpi i dodati seckani crni luk i mleveni beli luk. Sotirati dok ne poprime zlatnu boju. Iseckati crvenu i ljutu papriku. Dodati u šerpu i sotirati. Dodati pire od paradajza i sotirati. Na kraju dodati gnječeni paradajz, pustiti da provri i krčkati.
  • Iseći tikvicu na dugačke trake, a plavi patlidžan na kriške. Sosu dodati origano, kapar, majčinu dušicu, smeđi šećer i so, promešati i krčkati na laganoj vatri. U šerpu s kipućom vodom sipati so i špagete i skuvati ih. Iseći čen belog luka i staviti ga u tiganj, dodati plavi patlidžan i tikvice i kratko propržiti. Začiniti solju i crnim biberom.
  • U sos dodati prženo povrće i čeri paradajz i pustiti da omekšaju. Testeninu isprati vodom, ocediti je i sipati u šerpu sa sosom. Poslužiti sa svežim bosiljkom i listovima rukole, odozgo posuti parmezanom.

Slični recepti

Pogledaj sve