Testenina sa slaninom i kupusom

Recept od: Donal Skijan

     

Sastojci

  • 400g testa vrste bucatini 
  • 1 supena kašika maslinovog ulja 
  • 150g najkvalitetnije pančete ili dimljene slanine, isečena na široke kriške 
  • 2 mala praziluka, očišćena i fino narezana 
  • 2 češnja belog luka, fino narezana 
  • nekoliko grančica timijana 
  • ¼ glavice kupusa, isečen na kriške širine 2cm 
  • 250ml punomasne pavlake 
  • 50g parmezana, fino narendan

Priprema

  • Prokuvati vodu u velikoj šerpi i dobro posoliti. Dodati testo i kuvati dok se ne skuva al dente (otprilike 9 do 10 minuta). 
  • Staviti veliki tiganj na srednje visoku vatru, sipati ulje i dodati pančetu. Dinstati pet minuta, dok ne postane hrskavo. Povremeno promešati da bi pančeta dobila smeđu boju sa svih strana. 
  • Dodati praziluk, začiniti i dinstati 5 minuta, a zatim dodati beli luk, timijan i kupus. Krčkati dok kupus ne omekša. 
  • Dodati pavlaku, sačekati da blago provri i ostaviti da vri dok polovina smese ne ispari. Proveriti začinjenost, zatim dodati skuvanu testeninu i polovinu sira, kao i malo vode u kojoj se testo kuvalo. Promešati tako da se testo ravnomerno uvalja u sos. 
  • Odmah servirati sa dosta parmezana i bogato pobiberiti.

Slični recepti

Pogledaj sve