Tikvice s prelivom od citrusa i domaćim rezancima

Recept od: Rudolf van Vin

Tikvice s prelivom od citrusa i domaćim rezancima

                     

Sastojci

  • 2 tikvice maslinovo ulje 1 limeta 1 limun 50 ml sirćeta od belog vina 150 ml voćnog maslinovog ulja so sveže mleveni biber 100 g brašna 2 kašičice karija 4 pilećih grudiZa testo500 g pšeničnog brašna 1.5 kašičice soli 1 žumance 100 ml vode

Priprema

  • Dodatne alatke: rende za sitno rendanje, oklagija, nož za sir
  • Priprema:
  • Za rezance:
  • pomešajte brašno, so i žumance i polako dodajte vodu. Mesite testo dok ne postane glatko i čvrsto. Razvijajte testo dok ga sasvim ne istanjite i oštrim nožem ga isecite na tanke trake. Postavite rezance na veliki tanjir posut brašnom i ostavite ih da se prosuše.
  • Isecite tikvice na trake nožem za sir, poprskajte maslinovim uljem i grilujte ih s obe strane dok ne dobiju zlatnožutu boju.
  • Izrendajte limetu i limun u činiji i iscedite i jedno i drugo. Dodajte sirće. Dodajte malo po malo ulja, i soli i bibera po ukusu. Marinirajte parčiće tikvice u prelivu.
  • Pomešajte brašno, prstohvat soli i karija i utrljajte ovu mešavinu u piletinu. Odstranite višak brašna. Ugrejte ulje u posudi za prženje i pržite piletinu na tihoj vatri oko 15 minuta dok ne postane hrskava i mekana.
  • Stavite vodu da proključa i posolite. Kuvajte sveže rezance oko 3 minuta i procedite.
  • Poslužite rezance na tanjiru i dodajte tikvice s prelivom. Isecite piletinu na dijagonalne trake i stavite ih preko tikvica.

Slični recepti

Pogledaj sve