Tikvice s prelivom od citrusa i domaćim rezancima

Tikvice s prelivom od citrusa i domaćim rezancima

Opis

Dodatne alatke: rende za sitno rendanje, oklagija, nož za sir


Priprema:

Za rezance:

pomešajte brašno, so i žumance i polako dodajte vodu. Mesite testo dok ne postane glatko i čvrsto. Razvijajte testo dok ga sasvim ne istanjite i oštrim nožem ga isecite na tanke trake. Postavite rezance na veliki tanjir posut brašnom i ostavite ih da se prosuše.

Isecite tikvice na trake nožem za sir, poprskajte maslinovim uljem i grilujte ih s obe strane dok ne dobiju zlatnožutu boju.

Izrendajte limetu i limun u činiji i iscedite i jedno i drugo. Dodajte sirće. Dodajte malo po malo ulja, i soli i bibera po ukusu. Marinirajte parčiće tikvice u prelivu.

Pomešajte brašno, prstohvat soli i karija i utrljajte ovu mešavinu u piletinu. Odstranite višak brašna. Ugrejte ulje u posudi za prženje i pržite piletinu na tihoj vatri oko 15 minuta dok ne postane hrskava i mekana.

Stavite vodu da proključa i posolite. Kuvajte sveže rezance oko 3 minuta i procedite.

Poslužite rezance na tanjiru i dodajte tikvice s prelivom. Isecite piletinu na dijagonalne trake i stavite ih preko tikvica.

Sastojci

  • 2 tikvice
  • maslinovo ulje
  • 1 limeta
  • 1 limun
  • 50 ml sirćeta od belog vina
  • 150 ml voćnog maslinovog ulja
  • so
  • sveže mleveni biber
  • 100 g brašna
  • 2 kašičice karija
  • 4 pilećih grudi

Za testo

  • 500 g pšeničnog brašna
  • 1.5 kašičice soli
  • 1 žumance
  • 100 ml vode

Slični recepti