Tiramisu od kruške

Recept od: Džastin Šofild

            

Sastojci

  • 250ml vina marsale
  • 100g + 3 kašike kristal šećera
  • 1 šolja vode
  • 1 kašičica semenki iz štapića vanile
  • 4 kruške, oljuštene, očišćene i isečene na osmine
  • 500g sira maskarpone
  • 1½-2 šolje grčkog jogurta
  • 30 (300g) piškota
  • 1½ šolja jake espreso kafe
  • kakao u prahu, narendana crna čokolada i nasekcani pečeni lešnici (po želji), za serviranje

Priprema

  • U šerpi srednje veličine pomešati marsalu, šećer, vodu i vanilu i prokuvati, uz mešanje, dok se šećer ne rastvori. Dodati kruške, prekriti okruglim papirom za pečenje, smanjiti vatru na blago krčkanje i kuvati 5 do 8 minuta, dok kruške ne omekšaju. Izvaditi kruške iz tečnosti i ostaviti ih sa strane da se ohlade. Kada se ohlade, prepoloviti kruške.
  • U međuvremenu, električnim mikserom na maloj brzini umutiti maskarpone dok ne postane gladak i postepeno dodavati 3 supene kašike šećera. Blago umešati jogurt i odložiti u frižider do upotrebe.
  • Umočiti polovinu piškota u kafu, jednu po jednu na par sekundi, i složiti ih u jedan sloj, skidajući višak kako bi stale u posudu (upotrebljena je posuda veličine 20x20cm, dubine 6cm).
  • Složiti polovinu krušaka preko piškota i preliti sa malo tečnosti iz kuvanja.
  • Špatulom rasporediti maskarpone preko krušaka. Ponoviti sa preostalim piškotama umočenim u kafu, kruškama i preostalim maskarponeom. Pokriti i odložiti u frižider najmanje 4 sata ili preko noći.
  • Servirati posuto kakaoom, narendanom čokoladom i lešnicima, po želji.

Slični recepti

Pogledaj sve