Tofu sa čimičurijem i šparglom
Recept od: Majk i Li

Sastojci
- Za marinadu za tofu1 kašičica tamarija 1 kašičica meda 0.5 kašike ulja za prženjeZa tofu8 unci tofua isečenog na široke kriške 5 češnjeva belog luka 1 vlašac (ili pola male glavice crnog luka) 1 šolja rastresitog svežeg korijandera 1.5 šolja rastresitog svežeg peršuna 0.5 šolje svežih listića origana (ili 2 kašičice sušenog origana) 0.25 šolje sirćeta od crnog vina 2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja 0.5 kašičice mlevenog kima 1 kašičica pahuljica čilija 1 limeta (sok i mesnati deo) 0.5 kašičice morske soli 0.5 šolje supe od povrća (na sobnoj temperaturi)Za šparglu1 veza špargle 3 kašike dimljene vode 2 kašičice maslinovog ulja 0.5 kašičice morske soliZa kinou2 šolje kinoe 3 šolje vode 1 kašičica morske soli
Priprema
- Za marinadu za tofu
- Tofu treba dobro pritisnuti da bi se iscedila gotovo sva voda. Najbolje je zamotati ga čistom krpom i staviti na tanjir s velikom knjigom odozgo.
- Za tofu
- Marinirati tofu u tamariju i medu najmanje sat vremena pre kuvanja, najbolje je da odstoji u frižideru preko noći.
- Pomešati sastojke za čimičuri u multipraktiku dok smesa ne bude glatka, ali grudvasta.
- Sipati trećinu čimičurija na tofu i ostaviti da se marinira sat vremena jer je isceđen, pa će upiti divnu marinadu. Prevrnuti tofu posle pola sata da bi se dobio puniji ukus.
- Unapred zagrejati veliki tiganj s debelim dnom na srednjoj temperaturi. Izvaditi tofu iz marinade i ukloniti svo bilje (jer će zagoreti). Sipati ulje, staviti jedan sloj tofua i pržiti 5 minuta ili dok dobro ne potamni. Prevrnuti i pržiti još 3 minuta, zatim dodati marinadu i kuvati još 2 minuta.
- Držati na toplom.
- Za šparglu
- Obrisati tiganj i sipati ulje, sačekati da se zagreje i dodati šparglu. Lagano mešati 3 minuta, zatim dodati dimljenu vodu. Poklopiti i ostaviti minut da se napari. Začiniti.
- Za kinou
- Zagrejati mali tiganj na srednjoj temperaturi, dodati kinou i lagano tostirati 3 minuta. Dodati vodu i morsku so, pustiti da provri, poklopiti i grejati na najnižoj temperaturi 15 minuta. Skinuti poklopac i viljuškom raščešljati kinou da bude lakša.
- Na tanjir staviti sloj kinoe, dodati šparglu, zatim tofu na vrh i preliti čimičuri marinadom. Dodati pečeni indijski orah.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Donal Skijan
Pire od boba s cikorijom i sardelama
Recepti Džastin Šofild
Humus od graška
Recepti Kale Kiukainen
Omlet od paradajza i korijandera
Recepti Majk i Li
Umami burger od pečuraka
Recepti Sajmon Rimer
Falafel u pita hlebu od batata i leblebija
Recepti Lora i Stojan
Bamija sa kuskusom
Recepti Nenad Veljković
Rolnica od jaja i spanaća
Recepti Sara Šafak
Marokanski omlet s paradajzom
Recepti Rudolf van Vin
Španski omlet s pečurkama (tortilja)
Recepti Maksut Aškar
Menemen (omlet)