Priprema

• Za marinadu za tofu
• Tofu treba dobro pritisnuti da bi se iscedila gotovo sva voda. Najbolje je zamotati ga čistom krpom i staviti na tanjir s velikom knjigom odozgo.
• Za tofu
• Marinirati tofu u tamariju i medu najmanje sat vremena pre kuvanja, najbolje je da odstoji u frižideru preko noći.
• Pomešati sastojke za čimičuri u multipraktiku dok smesa ne bude glatka, ali grudvasta.
• Sipati trećinu čimičurija na tofu i ostaviti da se marinira sat vremena jer je isceđen, pa će upiti divnu marinadu. Prevrnuti tofu posle pola sata da bi se dobio puniji ukus.
• Unapred zagrejati veliki tiganj s debelim dnom na srednjoj temperaturi. Izvaditi tofu iz marinade i ukloniti svo bilje (jer će zagoreti). Sipati ulje, staviti jedan sloj tofua i pržiti 5 minuta ili dok dobro ne potamni. Prevrnuti i pržiti još 3 minuta, zatim dodati marinadu i kuvati još 2 minuta.
• Držati na toplom.
• Za šparglu
• Obrisati tiganj i sipati ulje, sačekati da se zagreje i dodati šparglu. Lagano mešati 3 minuta, zatim dodati dimljenu vodu. Poklopiti i ostaviti minut da se napari. Začiniti.
• Za kinou
• Zagrejati mali tiganj na srednjoj temperaturi, dodati kinou i lagano tostirati 3 minuta. Dodati vodu i morsku so, pustiti da provri, poklopiti i grejati na najnižoj temperaturi 15 minuta. Skinuti poklopac i viljuškom raščešljati kinou da bude lakša.
• Na tanjir staviti sloj kinoe, dodati šparglu, zatim tofu na vrh i preliti čimičuri marinadom. Dodati pečeni indijski orah.