Topla čokolada sa italijanskim espresom i keksići s bademom

Recept od: Silvija Koloka

Topla čokolada sa italijanskim espresom i keksići s bademom

Ova vruća čokolada se pravi od kakaoa, kafe espreso i crne čokolade. Servira se sa keksićima od badema i blanširanim bademom u sredini.

Sastojci

  • 2 porcije
  • 2 supene kašike holandskog kakaoa u prahu
  • 80 g šećera u prahu
  • 2 supene kašike kukuruznog brašna
  • 1/2 čajne kašičice semena iz štapića vanile
  • 500 ml (2 šolje) mleka
  • 2 šoljice sveže napravljene espreso kafe
  • 2 supene kašike komadića tamne čokolade
  • Za keksiće od badema
  • 18 keksića
  • 2 belanca, na sobnoj temperaturi
  • 170 g šećera u prahu, i dodatno da se uvaljaju keksići
  • 300 g mlevenog badema
  • 2 čajne kašičice ekstrakta vanile ili semenke iz štapića vanile
  • fino narendana kora jednog limuna
  • 18 blanširanih badema

Priprema

  • Pomešati kakao, šećer u prahu, kukuruzno brašno i vanilu u maloj šerpici.
  • Sipati 3 supene kašike mleka i mutiti da se dobije lepljiva, tamno smeđa smesa. Postepeno dodavati ostatak mleka, uz mešanje. Dodati espreso kafu i umešati.
  • Staviti šerpu na srednju temperaturu i ostaviti da počne da krčka, uz mešanje sa varjačom ili špatulom. Smanjiti temperaturu ringle na niski stepen, dodati komadiće čokolade i krčkati, uz mešanje 2 do 3 minuta, da čokolada počne da se zgušnjava. Ugasiti ringlu i servirati toplo.
  • Keksići od badema
  • Zagrejati rernu na 160°C s uključenim ventilatorom, ili na 180°C s običnim zagrevanjem
  • Staviti mleveni badem u malu činiju, dodati vanilu, koru limuna i belance i rukama izmešati.
  • Oblikovati smesu u kugle, uvaljati u šećer, i zatim gurnuti palac, polako, u sredinu svake kugle. U svako udubljenje staviti blanširani badem.
  • Staviti keksiće na obloženu tepsiju za pečenje i peći 18 do 20 minuta, ili koliko bude potrebno da keksići deluju čvrsto i dobiju blagu, zlatnu boju.
  • Ohladiti na žičanom držaču najmanje 10 minuta pre konzumiranja.

Slični recepti

Pogledaj sve