Topli paradajz punjen ribom

Topli paradajz punjen ribom

Opis

Odsecite gornji deo paradajza (onaj koji je povezan uz peteljku) i izvadite unutrašnjost. Pomoću kašike potpuno ogulite meso pazeći da ne probušite paradajz. Deo koji ste izvadili stavite na stranu.

Na šporet stavite lonac, napunite ga vodom i stavite da provri. Kad provri, dodajte so.
Kad kupujete ribu, zamolite prodavca da vam napravi filete i ukloni kožu.

U kipuću vodu ubacite riblje filete i prokuvajte ih. Biće vam dovoljno 3-4 minuta. Kuvanu ribu izvadite u posudu.

Sitno naseckajte mladi crni luk.

Odvojite listove peršuna od stabljike. Stabljike koje nisu predebele mogu da ostanu na njima. Peršun naseckajte sitno. Isti postupak primenite i na mirođiju.

Sitno naseckajte listove bosiljka.

Crveni luk isecite na male komade.

Mladi crni luk, peršun, mirođiju, sveži bosiljak i crveni luk stavite na gomilu i zajedno nastavite da ih seckate da se dobro izmešaju.

Stavite tiganj na šporet, zagrejte ga i u njega sipajte maslinovo ulje.

Grubo isecite kuvane filete, stavite ih u vruć tiganj i ispržite. Dok se prže, mešajte uz lagano pritiskanje.

Po ribi nacedite limunov sok. Nastavite da pržite.

Dodajte maslac i nastavite da pržite dok se ne rastopi. Kad se maslac rastopi, ugasite vatru. Ribu izvadite u posudu.

Ribi dodajte majonez i sveže seckano začinsko bilje i dobro promešajte.

Smesom od ribe napunite izdubljeni paradajz. Punjeni paradajz poređajte na tanjir za serviranje i prelijte ga maslinovim uljem. Ukrasite rukolom i mešavinom mediteranskog bilja i poslužite.

Sastojci

  • 3 velika paradajza
  • voda
  • so
  • 2 brancina
  • fileti (4 komada)
  • bez kože
  • 2 mlada crna luka
  • 0.5 veze peršuna
  • 5 grančica mirođije
  • 5 listova svežeg bosiljka
  • 0.5 crvenog luka
  • iseckanog
  • maslinovo ulje
  • 0.5 limuna
  • sok
  • 1 kašika maslaca
  • 1 kašika majoneza
  • 4 stabljike rukole (za ukras)
  • mešavina mediteranskog bilja (za ukras)

Slični recepti