Torta bela princeza
Recept od: Rudolf van Vin
Sastojci
- Za mousse3 listića želatina 500 ml pavlake za šlag 50 g šećera 150 g bele čokoladeZa biskvit60 g putera 4 jajeta 120 g šećera 95 g brašnaZa nadev3 kajsije 2 kašike džema od kajsija amaretoZa ukras300 g bele čokolade
Priprema
- Mousse od bele čokolade
- Otopite želatin u hladnoj vodi. Tri četvrtine pavlake za šlag umutite sa šećerom tako da dobijete gustoću jogurta. Čokoladu sitno naseckajte. Preostalu pavlaku za šlag ugrejte i prelijte preko naseckane čokolade. Mešajte dok se čokolada ne otopi. Otopite želatin u malo neoceđene vode i umešajte u smesu s čokoladom. Ohladite čokoladu tako da bude mlaka i postupno umešajte šlag. Ostavite mousse da se hladi u frižideru oko 2 sata.
- Prozračni biskvit
- Rernu zagrejte na 200°C. Otopite puter. Umutite jaja i šećer tako da smesa bude penasta i kremasta. U smesu s jajima umešajte brašno, a potom i puter. Smesu razmažite po plehu prekrivenom papirom za pečenje. Biskvit pecite u rerni oko 6 minuta, ostavite da se ohladi i odstranite papir za pečenje. Pomoću prstena za tortu isecite 4 kruga.
- Nadev od kajsija
- Kajsije nasecite na tanke kriške i pomešajte s džemom. Biskvit polijte amaretom. Čokoladni mousse stavite u kesicu za ukrašavanje. Tortu slažite u prstenu za tortu. Na donji komad biskvita istisnite sloj moussea od bele čokolade. Prekrijte drugim komadom biskvita i po njemu razmažite nadev od kajsija. Na nadev od kajsija istisnite mousse od bele čokolade i prekrijte trećim komadom biskvita. Opet istisnite sloj moussea od bele čokolade i prekrijte gornjim komadom biskvita. Čokoladni mousse razmažite po gornjoj strani, te zagladite tortu sa svih strana. Ostavite tortu da se stegne u frižideru.
- Ukras od čokolade
- Rernu zagrejte na 50°C i u nju stavite ploču od anodiziranog aluminijuma. Čokoladu naseckajte i otopite na pari. Otopljenu čokoladu premažite preko tople aluminijumske ploče. Zamrznite ploču na oko 30 minuta. Od elastične čokolade isecite trake pomoću lopatice i njome obložite tortu. Tortu ukrasite i nabranim čokoladnim tračicama. Tračice učvrstite pomoću preostalog čokoladnog mousse-a. Ukrasite s malo zlatnih listića i pospite šećerom u prahu.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera
Recepti Filipa Gomeš
Kolač od jogurta i limete