Torta “Bombe Alaska”
Recept od: Mišel Ru Mlađi
Ovaj desert nije slučajno toliko poznat. Sladoled sa svežim kompotom od jagoda, umotan u patišpanj kolač i preliven merengom - zaista iskušenje!
Sastojci
- 8 porcija
- 3 l sladoleda od vanile
- 1 kupovna đenovska piškota
- 3 supene kašike brendija
- Za kompot od jagoda
- 400 g svežih jagoda, izvađene peteljke i isečene na široke kriške
- 100 g šećera u prahu
- 1 štapić vanile
- sok od ½ limuna
- Za meringu
- 3 velika jajeta iz slobodnog uzgoja
- 175 g šećera u prahu
Priprema
- Izvaditi sladoled iz zamrzivača i staviti u frižider pola sata da se blago otopi. Obložiti činiju zapremine 3 l sa 2 do 3 sloja providne folije. Dodati 1 l mekog sladoleda u činiju i ostaviti u zamrzivač pola sata da očvrsne.
- Zatim sledi priprema kompota od jagoda. Staviti sve sastojke u šerpu i staviti na srednju vatru. Sačekati da smesa sa jagodama počne lagano da vri i kuvati 4 do 5 minuta, ili koliko bude potrebno da jagode omekšaju. Skinuti sa vatre i sipati u činiju i ostaviti da se ohlade.
- Dodati još 2 l sladoleda u činiju i mešati dok ne omekša. Procediti kompot od jagoda i dodati par kašika preostalog sirupa od jagode. Dobro promešati i kašikom rasporediti preko sloja vanile. Usput dodavati po koju kašiku sirupa dok se raspoređuje smesa od jagoda.
- Iseći piškotu tako da stane u činiju. Pomešati 3 supene kašike sirupa od jagoda sa 2 do 3 supene kašike brendija i premazati ovu smesu preko piškote. Dodati piškotu u činiju preko sladoleda od jagode i preko presaviti providnu foliju. Uviti u providnu foliju i ostaviti da se zamrzne u zamrzivaču najmanje 3 sata ili tokom noći.
- Umutiti belanca dok ne očvrsnu i postepeno dodavati šećer dok se sve ne sjedini. Istresti sladoled iz činije. Skinuti providnu foliju.
- Meringu preliv preliti preko piškote i zatim ga karamelizirati kuhinjskim brenerom za flambiranje. Iseći na velike kriške i servirati.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera