Priprema

• Izvaditi sladoled iz zamrzivača i staviti u frižider pola sata da se blago otopi. Obložiti činiju zapremine 3 l sa 2 do 3 sloja providne folije. Dodati 1 l mekog sladoleda u činiju i ostaviti u zamrzivač pola sata da očvrsne.
• Zatim sledi priprema kompota od jagoda. Staviti sve sastojke u šerpu i staviti na srednju vatru. Sačekati da smesa sa jagodama počne lagano da vri i kuvati 4 do 5 minuta, ili koliko bude potrebno da jagode omekšaju. Skinuti sa vatre i sipati u činiju i ostaviti da se ohlade.
• Dodati još 2 l sladoleda u činiju i mešati dok ne omekša. Procediti kompot od jagoda i dodati par kašika preostalog sirupa od jagode. Dobro promešati i kašikom rasporediti preko sloja vanile. Usput dodavati po koju kašiku sirupa dok se raspoređuje smesa od jagoda.
• Iseći piškotu tako da stane u činiju. Pomešati 3 supene kašike sirupa od jagoda sa 2 do 3 supene kašike brendija i premazati ovu smesu preko piškote. Dodati piškotu u činiju preko sladoleda od jagode i preko presaviti providnu foliju. Uviti u providnu foliju i ostaviti da se zamrzne u zamrzivaču najmanje 3 sata ili tokom noći.
• Umutiti belanca dok ne očvrsnu i postepeno dodavati šećer dok se sve ne sjedini. Istresti sladoled iz činije. Skinuti providnu foliju.
• Meringu preliv preliti preko piškote i zatim ga karamelizirati kuhinjskim brenerom za flambiranje. Iseći na velike kriške i servirati.