Opis

Zagrejte rernu na 180°C. Prekrijte dno okruglog pleha prečnika 23cm s papirom za pečenje i premažite malo ulja preko dna i sa strane.

Prosejte brašno i kakao u činiju.

Da napravite kore, mutite zajedno jaja, šećer i so dok smesa ne postane bleda i tri puta veća. Potom dodajte polovinu putera, mutite dok se sve ne sjedini, onda prosejte preko malo brašna i kakao smesu. Mutite dok se ne sjedini, pa ponovite isto s preostalim puterom i smesom sa brašnom, pa mešajte ponovo.

Prespite u pripremljeni pleh i pecite u zagrejanoj rerni 20 minuta dok ne naraste i bude elastično na dodir. Lako će se odlepiti od ivica. Okrenite koru torte tako da šira ivica sada bude na vrhu.

Pospite "Grand Marnier" preko toplog kolača i stavite u frižider dok spremate gornju koru.

Za sloj čokoladnog krema s pomorandžom zagrejte čokoladu u vatrostalnoj posudi sa slatkom pavlakom i korom od pomorandže. Kad se istopi, ostavite je sa strane.

Mikserom mutite žumanca i pola šećera u činiji dok ne dobiju oblik trake.

U drugoj činiji umutite belanca s preostalim šećerom dok se ne stegnu.

Pomešajte žumanca, narendanu koru pomorandže i smesu rastopljene čokolade dok se sve ne spoji.

Zatim savijte stegnuta belanca uz pomoć gumene lopatice, pazeći da uklonite bele vazdušne džepove.

Ponovo četkom nanesite malo ulja na pleh pre sipanja sloja čokoladnog krema preko donje kore torte.

Ostavite u frižideru da se ohladi najmanje 4 sata – preko noći je idealno.

Pošto torta iz snova odstoji u frižideru, prosejte preko malo kakao praha.

Sastojci

Za kore

  • 2 velika jaja
  • 70 g sitnog šećera (caster sugar)
  • 20 g kakao praha
  • 25 g brašna
  • 10 g putera
  • na sobnoj temperaturi
  • 1 prstohvat soli
  • 5 kašika Grand Marnier

Za krem

  • 450 g 70% čokolade
  • razlomljene na komade
  • 250 ml slatke pavlake
  • 4 srednja žumanca
  • 2 srednja belanca
  • 100 g sitnog šećera
  • kora od 5 velikih pomorandži
  • 1 prstohvat soli
  • kakao da se proseje preko na kraju

Slični recepti