Torta od čokolade i ruže
Recept od: Rudolf van Vin

Sastojci
- Čokoladni sloj (brauni)375 g tamne čokolade 300 g maslaca 600 ml mleka 6 jaja 450 g šećera 200 g brašna 1 kašičica praška za pecivo 30 g kakao prahaKrem od ruža i bele čokolade 1 vanilin štapić 900 ml mleka 8 žumanaca 200 g šećera 8 kašika brašna 50 ml ružine vode 300 g bele čokolade 500 g maslaca 120 g šećera u prahuTamni krem od ruže i čokolade300 g tamne čokolade 500 g maslaca 120 g šećera u prahuDodatno 3 kalupa za torte prečnika 24 cm papir za pečenje 2 vrećice za ukrašavanje glatki nastavak nazubljeni nastavak
Priprema
- Čokoladni sloj (brauni)
- Zagrejte rernu na 180ºC. Zamastite kalupe za tortu i na dno svakog kalupa stavite papir za pečenje. Rastopite čokoladu na pari (au bain-marie) i pomešajte s maslacem. U čokoladnu smesu ulijte mleko. Umutite jaja sa šećerom penasto. Pomešajte brašno s praškom za pecivo i kakaom u prahu. U smesu od jaja umešajte čokoladnu smesu. Dodajte brašno s praškom za pecivo čokoladnoj smesi, pa mešajte dok ne postignete ujednačenu smesu. Rasporedite smesu u kalupe za tortu. Ovaj čokoladni sloj pecite u rerni oko 40 minuta.
- Krem od ruže i bele čokolade
- Prepolovite vanilin štapić po dužini i izvadite semenke. Za pravu poslastičarsku smesu zakuvajte mleko i semenke vanile. U jednoj posudi razmutite žumanca sa šećerom. Dodajte brašno, malo toplog mleka i ružine vodice, dobro promešajte. Umešajte toplo mleko u smesu od jaja, sve to uspite opet u lonac i dobro promešajte. Pustite pravi poslastičarski krem da proključa, pa ga kuvajte na tihoj vatri oko 5 minuta. Isperite tacnu hladnom vodom, na nju izlijte pravi poslastičarski krem, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ohladi. Naseckajte belu čokoladu i rastopite je na pari. Umutite maslac sa šećerom u prahu da bude penast i pomešajte s polovinom pravog poslastičarskog krema. Drugu polovinu sačuvajte za čokoladni krem. Dok se krem još meša u mikseru, postepeno dodajte rastopljenu čokoladu. Prekrijte sloj braunija kremom i složite biskvite jedan na drugi. Sačuvajte ostatak krema od ruže i bele čokolade.
- Krem od tamne čokolade i ruže
- Rastopite čokoladu na pari. Promešajte maslac sa šećerom u prahu da postane penast i dodajte ostatak pravog poslastičarskog krema. Zatim, dok se krem i dalje meša u mikseru, dodajte i preostali krem od bele čokolade i ruže, kao i rastopljenu čokoladu. Tortu sa svih strana premažite čokoladnim kremom. Ostatak čokoladnog krema stavite u poslastičarsku vrećicu s nazubljenim nastavkom. Oblikujte veće ružice po krajevima i s gornje strane torte.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve