Torta od čokolade i ruže

Torta od čokolade i ruže

Opis

Čokoladni sloj (brauni)

Zagrejte rernu na 180ºC. Zamastite kalupe za tortu i na dno svakog kalupa stavite papir za pečenje. Rastopite čokoladu na pari (au bain-marie) i pomešajte s maslacem. U čokoladnu smesu ulijte mleko. Umutite jaja sa šećerom penasto. Pomešajte brašno s praškom za pecivo i kakaom u prahu. U smesu od jaja umešajte čokoladnu smesu. Dodajte brašno s praškom za pecivo čokoladnoj smesi, pa mešajte dok ne postignete ujednačenu smesu. Rasporedite smesu u kalupe za tortu. Ovaj čokoladni sloj pecite u rerni oko 40 minuta.


Krem od ruže i bele čokolade

Prepolovite vanilin štapić po dužini i izvadite semenke. Za pravu poslastičarsku smesu zakuvajte mleko i semenke vanile. U jednoj posudi razmutite žumanca sa šećerom. Dodajte brašno, malo toplog mleka i ružine vodice, dobro promešajte. Umešajte toplo mleko u smesu od jaja, sve to uspite opet u lonac i dobro promešajte. Pustite pravi poslastičarski krem da proključa, pa ga kuvajte na tihoj vatri oko 5 minuta. Isperite tacnu hladnom vodom, na nju izlijte pravi poslastičarski krem, prekrijte plastičnom folijom i pustite da se ohladi. Naseckajte belu čokoladu i rastopite je na pari. Umutite maslac sa šećerom u prahu da bude penast i pomešajte s polovinom pravog poslastičarskog krema. Drugu polovinu sačuvajte za čokoladni krem. Dok se krem još meša u mikseru, postepeno dodajte rastopljenu čokoladu. Prekrijte sloj braunija kremom i složite biskvite jedan na drugi. Sačuvajte ostatak krema od ruže i bele čokolade.


Krem od tamne čokolade i ruže

Rastopite čokoladu na pari. Promešajte maslac sa šećerom u prahu da postane penast i dodajte ostatak pravog poslastičarskog krema. Zatim, dok se krem i dalje meša u mikseru, dodajte i preostali krem od bele čokolade i ruže, kao i rastopljenu čokoladu. Tortu sa svih strana premažite čokoladnim kremom. Ostatak čokoladnog krema stavite u poslastičarsku vrećicu s nazubljenim nastavkom. Oblikujte veće ružice po krajevima i s gornje strane torte.

Sastojci

Čokoladni sloj (brauni)

  • 375 g tamne čokolade
  • 300 g maslaca
  • 600 ml mleka
  • 6 jaja
  • 450 g šećera
  • 200 g brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • 30 g kakao praha

Krem od ruža i bele čokolade

  • 1 vanilin štapić
  • 900 ml mleka
  • 8 žumanaca
  • 200 g šećera
  • 8 kašika brašna
  • 50 ml ružine vode
  • 300 g bele čokolade
  • 500 g maslaca
  • 120 g šećera u prahu

Tamni krem od ruže i čokolade

  • 300 g tamne čokolade
  • 500 g maslaca
  • 120 g šećera u prahu

Dodatno

  • 3 kalupa za torte prečnika 24 cm
  • papir za pečenje
  • 2 vrećice za ukrašavanje
  • glatki nastavak
  • nazubljeni nastavak

Slični recepti