Torta od čololade i kokosa

Torta od čololade i kokosa

Opis

Zagrejati rernu na 180°C, gasnu na 4.

U činiji pomešati mleveni badem, kokosovo brašno, kakao prah i so. Sipati polovinu kokosovog mleka u šerpu i staviti na vatru da provri. Skloniti s vatre, umešati čokoladu da se otopi, zatim ostaviti sa strane.

Staviti maslac u činiju i mutiti dok ne omekša, zatim dodati šećer i mutiti još minut dok smesa ne postane lagana i kremasta. Neprestano mutiti i dodavati jaja jedno po jedno. Zatim pomešati čokoladu i kokosovo mleko sa suvim sastojcima. Sipati u pripremljen pleh i peći 40-45 minuta ili dok čačkalica ubodena u sredinu ne bude čista kad se izvadi. Ostaviti da odstoji u plehu 10-20 minuta, a zatim izvaditi (ukloniti stranice, zatim prevrnuti naopako da bi se dno i papir skinuli). Prevrnuti i sačekati da se ohladi.

Dok se torta hladi, pripremiti ganaš od čokolade i kokosa. Preostalih 200 ml kokosovog mleka sipati u šerpu i staviti na vatru da provri, zatim ubaciti čokoladu i promešati da bi se rastopila. Po želji dodati Malibu ili nekoliko kapi ekstrakta kokosa i staviti u frižider, promešati na svakih 20 minuta, sve dok ne bude dovoljno čvrst da ohlađena torta može da se premaže njime. Ova smesa će danima biti sveža.

Za pripremu prezli od kokosa, zagrejati rernu na 180°C. Staviti papir za pečenje na pleh. Sipati šećer i vodu u šerpu, staviti šerpu na umerenu vatru i mešati da bi se šećer rastopio pre nego što voda provri.

Kad sirup provri, prestati s mešanjem i pustiti da vri još 1 minut. Skloniti s vatre i sipati u činiju s kokosom. Dobro promešati i ravnomerno rasporediti po papiru za pečenje.

Peći u rerni 3-4 minuta dok ne poprimi zlatnu boju. Izvaditi na pola pečenja i promešati da bi ravnomerno potamnelo jer će kokos na spoljašnjoj strani prvi poprimiti zlatnu boju.

Izvaditi iz rerne i ostaviti da stoji u plehu dok se ne ohladi. Razdvajati dok se hladi, a zatim prebaciti u teglu ili činiju.

Sastojci

  • 175 g maslaca
  • omekšalog
  • i još malo za podmazivanje
  • 300 g mlevenog badema
  • 100 g kokosovog brašna
  • 50 g kakao praha
  • 0.5 kašičice soli
  • 400 ml punomasnog kokosovog mleka iz konzerve
  • 75 g crne čokolade (55-70% kakao mase)
  • 250 g kaster šećera
  • 3 jajeta

Za ganaš

  • 200 g crne čokolade (55-70% kakao mase)
  • 50 ml likera od koksa (po želji) ili nekoliko kapi ekstrakta kokosa

Za prezle od kokosa

  • 75 g kaster ili šećera u granulama
  • 35 ml vode
  • 75 g kokosovog brašna

Slični recepti