Torta od jabuka i cimeta sa maskarponeom

Recept od: Silvija Koloka

               

Sastojci

  • 3 jajeta
  • 120g smeđeg šećera rapadura
  • 250g maskarponea
  • fino narendana kora i sok od 2 limuna
  • 1 kašičica ekstrakta vanile ili seme iz štapića vanile
  • 200g prosejanog brašna
  • 1 supena kašika mlevenog cimeta
  • 16g praška za pecivo
  • 4 jabuke, 2 isečene na kockice i 2 isečene na tanke kriške
  • malo soli
  • kora i sok od 1/2 limuna
  • par supenih kašika pekmeza od kajsija, za premazivanje torte

Priprema

  • Zagrejati rernu na 180°C (160°C sa ventilatorom). Podmazati i posuti brašnom (ili obložiti papirom za pečenje) okruglu modlu za tortu prečnika 20cm.
  • Iseći dve jabuke na tanke kriške, a ostale grubo naseckati (ne ljuštiti jabuke). Potopiti jabuke u posudu sa hladnom vodom i pomešati sa sokom od 1 limuna.
  • Umutiti jaja i šećer dok ne postanu bleda i penasta. Dodati maskarpone i promešati dok se ne dobije kremasta smesa, zatim dodati koru i sok od 1 limuna i vanilu. Promešati da se sve sjedini. Dodati brašno, prašak za pecivo i cimet i pažljivo umešati. Dodati naseckane jabuke i dobro promešati.
  • U čistoj suvoj posudi umutiti belanca i so.
  • Sipati testo u pleh i složiti kriške jabuka odgore u oblik kružnice. Peći 50 do 55 minuta. Probosti sredinu piškote čačkalicom i ako izađe čista, piškota je pečena. Izvaditi iz rerne i premazati tortu pekmezom od kajsija. Ostaviti da se ohladi 20 minuta i zatim izvaditi iz okrugle modle. Ostaviti tortu da se skroz ohladi i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve