Pripremite tortu od jagoda prema receptu kuvara Lore i Stojana iz pete epizode emisije Prijatno, "More i zemlja".

Sastojci

  • Za patišpanj
  • 6 jaja (na sobnoj temperaturi)
  • 6 supenih kašika smeđeg šećera
  • 6 supenih kašika brašna
  • 1 čajna kašičica tečne vanile
  • 1 čajna kašičica praška za pecivo
  • soli, koliko stane između tri prsta
  • Za krem od jagoda
  • 500g jagoda (sveže ili zamrznute)
  • 2 supene kašike soka od limuna
  • 2 supene kašike skroba
  • 160g smeđeg šećera
  • 2 čajne kašičice želatina
  • sok od 1 narandže
  • Za maskarpone krem
  • 250g maskarpone sira
  • 200ml šlag pavlake 35% masti (hladna)
  • 1 narandža
  • 180g šećera za glazuru
  • 30ml Marsala vina
  • Za ukrašavanje
  • 300g svežih jagoda
  • 300ml pavlake za šlag
  • svež bosiljak

Priprema

  • Za pripremu patišpanja, mikserom umutiti jaja, šećer, vanilu i so. Mutiti dok se ne dobije penasta smesa (oko 10 minuta). Dodati prašak za pecivo i prosejano brašno.
  • Obložiti plitku tepsiju papirom za pečenje i premazati uljem. Sipati smesu i izravnati površinu. Peći na 180 stepeni oko 12 minuta. Izvaditi iz rerne i ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Za pripremu kreme od jagoda, u vatrostalnu posudu staviti jagode, šećer, sok od limuna, sok od narandže i malo narendane kore od narandže. Krčkati na srednjoj vatri dok voće skroz ne omekša.
  • Dodati skrob koji je prethodno rastopljen u 50 ml hladne vode. Kratko krčkati, skinuti s vatre, izblendirati i procediti kroz sito.
  • Preliti želatin sa 50ml hladne vode. Ostaviti da odstoji dok ne nabubri, zatim zagrejati.
  • Umešati želatin u pire od jagode, pokriti plastičnom folijom i ostaviti sa strane da se skroz ohladi, zatim staviti u frižider. Na kraju, izblendirati.
  • Za pripremu kreme od maskarponea, električnim mikserom umutiti šećer za glazuru, sir, pavlaku za šlag, narendanu koru narandže, isceđen sok i vino. Mutiti dok se ne dobije penasta krema. Staviti u frižider.
  • Spajanje: iseći patišpanj na trake jednake veličine. Premazati svaku traku kremom od jagode i od maskarponea. Uviti u kotur nalik zmiji, i staviti šav prema dole na sredinu tacne, na kojoj se nalazi okrugla modla za tortu. Uviti preostale trake oko modle, da se dobije spiralna torta. Ohladiti u frižideru 2 sata.
  • Skinuti modlu, ukrasiti šlagom, kremom od jagoda, jagodama i listovima bosiljka.

Slični recepti

Pogledaj sve