Priprema

• Za patišpanj
• Zagrejati rernu na 170°C, i staviti rešetke u gornju i donju trećinu rerne. Puterom podmazati pet 20cm okruglih tepsija i obložiti papirom za pečenje. Puterom podmazati papir zatim posuti brašnom. Otresti višak brašna. Umutiti mleko, jaja i vanilu. 
• U činiji miksera s lopaticama, umutiti brašno, šećer, prašak za pecivo i so na niskoj brzini. Nastaviti mutiti i postepeno dodavati puter, i mutiti 3 minute. 
• Polako dodati polovinu smese mleka, zatim povećati brzinu i umutiti dok se ne dobije penasta smesa, oko 2 minuta. Postepeno dodavati drugu polovinu smese mleka, i po potrebi skinuti naslage s ivica miksera. Mutiti oko 1 minut, da se sve dobro sjedini. Skinuti činiju od miksera, i rasporediti smesu na pet činija (otprilike jedna puna šolja po činiji). 
• Obojiti četiri činije roza bojom, počevši s malom kapljicom boje i postepeno dodavati još, da se dobiju nijanse. 
• Prebaciti smesu iz svake činije u pripremljene plehove, razmazujući do ivica malom špatulom. Plehove kucnuti na radnu površinu da se uklone džepovi vazduha. Peći sve dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista. Potrebno je oko 15 minuta po plehu. Prebaciti plehove na žičane držače i ostaviti da se skroz ohlade. Izvrnuti patišpanj i skinuti papir za pečenje. U maloj šerpi, zagrejati pekmez, sok i koru limuna. 
• Za švajcarsku meringu
• Pomešati 1,5 šolju šećera, 6 belanaca i malo soli u činiji otpornoj na toplotu, koja je stavljena preko šerpe vrijuće vode. Mešati dok se šećer ne otopi i smesa postane topla, 2 do 3 minuta. 
• Prebaciti činiju u mikser s lopaticama, i mutiti na blagoj vatri dok se smesa ne zapeni. Povećati brzinu na srednje-visoki stepen i mutiti oko 10 minuta, dok se ne pojave čvrsti, sjajni vrhovi i smesa se skroz ohladi. Smanjiti brzinu na srednje-niski stepen, dodati 440 g putera, u turama od po 2 supene kašike, muteći pre svakog narednog dodavanja. (ne treba brinuti ako se smesa zgrumuljiči, postaće glatka nakon dovoljno mešanja). Umešati 1 čajnu kašičicu vanile. 
• Spiralne lopatice miksera zameniti sa ravnim, zatim mutiti na niskoj brzini dok sav vazduh ne nestane, 3 do 5 minuta. Prebaciti smesu u veliku činiju, pokriti providnom folijom, i ostaviti na sobnoj temperaturi. Ponoviti proceduru još dva puta s preostalim sastojcima, koristeći istu količinu svaki put, zatim u velikoj činiji pomešati sve smese s puterom, i pokriti providnom folijom. 
• Dodati jestivu roza boju, kap po kap, dok se ne dobije željena nijansa svetlo roza. 
• Staviti najtamniji sloj na kartonsku kružnicu za tortu, prečnika 20 cm. Četkicom namazati tanak sloj pekmeza, zatim preko staviti 1 šolju meringua, i ravnomerno raspodeliti. Ponoviti proceduru s još tri sloja, slažući prvo najtamniji sloj i zatim sve svetliji. Za kraj, staviti nasjvetliji patišpanj okrenut naopačke. Špatulom ravnomerno rasporediti meringu na gornjoj strani i po bočnim stranicama. Ohladiti u frižideru, oko 20 minuta. 
• Sipati preostali meringu u kesu za šlag sa nastavkom u obliku velike latice („wilton“ broj 127). Držati kesu vertikalno u odnosu na gornju stranu torte, s širim krajem nastavka okrenutom prema dole. Iscediti laticu u kružni oblik tako da se zalepi za gornji deo torte. U isto vreme, okretati tortu i nastaviti cediti latice tako da se kraj svake latice preklapa s početkom prethodne latice. Nastaviti ovu proceduru dok gornja površina ne bude skroz ukrašena. Zatim, iscediti latice na bočne stranice torte. Svaki sloj dekoracije treba da bude blago prekriven narednim, dok bočne strane torte ne ostanu skroz pokrivene. Servirati.