Torta od mandarina i badema

Recept od: Rik Stajn

   

Sastojci

  • 2 velike mandarine (oko 200g), očišćene
  • 4 velika jajeta, iz slobodnog uzgoja
  • 1 veliki limun, samo korica
  • 160g zlatnog kristal šećera  
  • 100ml maslinovog ulja
  • 175g mlevenog badema
  • 2 kašičice praška za pecivo
  •     Sirup:
  • 15g kristal šećera
  • sok 1 velikog limuna
  •     Za serviranje:
  • šećer za glazuru ili krstal šećer, za posipanje
  • 250ml slatke pavlake (po želji)
  • 2–3 narandže, segmentirane

Priprema

  • Staviti mandarine u šerpu i preliti ih vodom. Prokuvati i ostaviti da se lagano krčka 20 do 30 minuta dok ne omekšaju. Izvaditi ih i ostaviti sa strane dok se ne ohlade. Prepoloviti mandarine i izbaciti semenke.
  • Staviti neoljuštene mandarine u multipraktik i izblendirati.
  • Zagrejati rernu na 180°C. Podmazati modlu za tortu prečnika 20cm i obložiti dno papirom za pečenje.
  • U posudi umutiti jaja, limunov sok i šećer. Dodati maslinovo ulje i mutiti dok se sve ne sjedini. Umešati mandarine i zatim dodati mleveni badem i prašak za pecivo. Dobro promešati.
  • Rasporediti smesu u modlu i peći 50 minuta, dok ne naraste i ne dobije zlatnosmeđu boju. Torta treba malo da se smanji na bočnim stranama i da bude meka na dodir. Ostaviti da se ohladi u modli, na rešetki.
  • U međuvremenu, napraviti sirup. Zagrejati šećer i limunov sok u maloj šerpi na niskoj vatri, dok se šećer ne rastopi. Napraviti mnogo malih rupa po površini torte špagetom ili štapićem za koktele i preliti je limunovim sirupom. Ostaviti tortu da se ohladi u modli, a zatim je izvrnuti na tanjir za serviranje. Posuti tortu šećerom za glazuru i servirati je premazanu umućenom pavlakom i posutu komadima narandže.

Slični recepti

Pogledaj sve