Torta od smokve, lešnika i narandže sa maskarpone kremom i medom

Recept od: Ejnsli Harijet

Ova torta je jednostavna za pripremu, ali aroma joj je bogata i savršena je za popodnevni zalogaj. Orašasta aroma lešnika odlično se uklapa sa smokvama i ova kombinacija je popularna širom Mediterana. 

Sastojci

  • 8-10 porcija
  • 4-5 svežih, zrelih smokvi, i dodatno za ukrašavanje (opciono)
  • 150 g neslanog putera, sobne temperature
  • 150 g mekog, smeđeg šećera, i još jedna supena kašika za posipanje
  • 3 jajeta srednje veličine
  • 50 g lešnika, fino mlevenog u multipraktiku
  • 100 g brašna sa dodatkom za dizanje testa
  • ½ čajne kašičice praška za pecivo
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile
  • kora jedne velike narandže
  • med (od cveta naranadže je najbolje), za prelivanje
  • lešnici, krupno seckani, za dekoraciju
  • Za serviranje (opciono)
  • 150 g maskarponea
  • 100 g grčkog jogurta
  • 2-3 supene kašike meda (od cveta narandže je najbolje)
  • ½ čajne kašičice ekstrakta vanile

Priprema

  • Zagrejati rernu na 200 °C ili na 180 °C s uključenim ventilatorom. Obložiti modlu za tortu prečnika 20 cm i posuti dno jednom kašikom smeđeg šećera.
  • Prepoloviti smokve i složiti ih po dnu modle sa presečenom stranom prema dole.
  • Staviti šećer i puter u veliku činiju i mutiti električnim mikserom dok se ne dobije penasta i lagana smesa. Umutiti jedno po jedno jaje i između svakog dodavanja skinuti naslage sa ivica činije. Umešati ekstrakt vanile. Dodati brašno, mlevene orašaste plodove, prašak za pecivo, ekstrakt vanile i koru narandže i mešati da se sjedini. Sipati smesu u tepsiju i pažljivo je rasporediti po smokvama. Peći 30 do 35 minuta, dok patišpanj ne naraste i ne dobije zlatnosmeđu boju.
  • U međuvremenu, u činiji umutiti maskarpone, jogurt, med i vanilu da se sve sjedini i postane kremasto. Ne mutiti previše.
  • Izvaditi patišpanj iz rerne i pažljivo izvrnuti na žičani držač. Preliti ohlađeni patišpanj medom i preko posuti seckane orašaste plodove i prepolovljene smokve. Servirati uz kašiku krema od maskarponea.

Slični recepti

Pogledaj sve