Torta od tortilja

     

Sastojci

  • Za piletinu2 kašičice suvog začina 1 kašika suvog origana 1 kašičica krupno mlevene ljute paprike 1 kašičica mešavine belog luka u prahu i soli 2 kašičice kumina 1 kašičica aleve paprike 2 limete samo kora i sok 6 pilećih karabataka bez kože Za sos 6 paradajza isečenih napola 1 veliki crveni luk iseckan na režnjeve 2 deblje crvene ili zelene čili papričice 1 suva čipotle čili papričica 4 čena belog luka 1 veza korijandera 2 limete samo sok so i biberZa gvakamole3 zrela avokada 3 kašike kisele pavlake 0.5 limete kora i sok 0.5 limuna kora i sok 1 kašika maslinovog ulja so i biberZa tortu15 tortilja kukuruznih ili pšeničnih kisela pavlaka po ukusu 200 g rendanog polutvrdog ili tvrdog kačkavalja 1 veza mladog crnog luka sitno naseckanog 1 veza korijandera sitno naseckanog

Priprema

  • Za piletinu, zagrejte rernu na 180 stepeni.
  • Sve suve sastojke i koru limete stavite u plastičnu kesu za hranu. Protresite je kako bi se svi sastojci izmešali.
  • Papirnim ubrusima pokupite višak tečnosti sa karabataka i zatim preko mesa nacedite sok limete. Stavljajte karabatake jedan po jedan u kesu da upiju začine. Sok limete je tu radi ukusa, ali i da pomogne da se začini zalepe za karabatak.
  • Ostavite piletinu da se marinira otprilike jedan sat. Izvadite je iz kese, stavite začinjene karabatake u posudu za pečenje i pecite otprilike 35 minuta ili dok ne budu gotovi.
  • Dok se piletina marinira, napravite sos od pečenog paradajza. Zagrejte rernu. U pleh stavite paradajz, crveni seckani luk, čili i beli luk. Lagano sve premažite uljem.
  • Stavite pleh pod grejač i pecite dok ljuska paradajza ne pocrni, otprilike 10 minuta.
  • Sve pečene sastojke stavite u blender, zajedno sa čipotle čilijem, korijanderom i sokom limete. Usitnite dok ne dobijete smesu sa sitnim komadima. Začinite solju i biberom po ukusu. Sklonite sa strane dok ne dođe vreme za serviranje.
  • Za gvakamole, isecite avokado na polovine i izvadite košticu. Odvojite meso od ljuske i grubo ga naseckajte.
  • Stavite ga u posudu i blago izgnječite viljuškom. Dodajte kiselu pavlaku, koru i sok limuna i limete. Po ukusu začinite solju i sveže mlevenim crnim biberom, a potom polijte s malo maslinovog ulja. Sklonite sa strane dok ne dođe vreme za serviranje.
  • Kad se piletina ispeče, sklonite je sa strane da se ohladi. Kad se prohladi poskidajte meso sa kostiju i iseckajte ga.
  • Da biste napravili torte od tortilja, na sredinu svakog tanjira sipajte kašiku gvakamolea i preko njega stavite tortilju.
  • Ređajte slojeve: gvakamole, piletina, sos, kisela pavlaka i sir. Stavite preko toga sledeću tortilju i sve ponovite. Na kraju po vrhu torte pospite korijander i mladi crni luk.

Slični recepti

Pogledaj sve