Torta od tortilja
Recept od: Pol Holivud

Sastojci
- Za piletinu2 kašičice suvog začina 1 kašika suvog origana 1 kašičica krupno mlevene ljute paprike 1 kašičica mešavine belog luka u prahu i soli 2 kašičice kumina 1 kašičica aleve paprike 2 limete samo kora i sok 6 pilećih karabataka bez kože Za sos 6 paradajza isečenih napola 1 veliki crveni luk iseckan na režnjeve 2 deblje crvene ili zelene čili papričice 1 suva čipotle čili papričica 4 čena belog luka 1 veza korijandera 2 limete samo sok so i biberZa gvakamole3 zrela avokada 3 kašike kisele pavlake 0.5 limete kora i sok 0.5 limuna kora i sok 1 kašika maslinovog ulja so i biberZa tortu15 tortilja kukuruznih ili pšeničnih kisela pavlaka po ukusu 200 g rendanog polutvrdog ili tvrdog kačkavalja 1 veza mladog crnog luka sitno naseckanog 1 veza korijandera sitno naseckanog
Priprema
- Za piletinu, zagrejte rernu na 180 stepeni.
- Sve suve sastojke i koru limete stavite u plastičnu kesu za hranu. Protresite je kako bi se svi sastojci izmešali.
- Papirnim ubrusima pokupite višak tečnosti sa karabataka i zatim preko mesa nacedite sok limete. Stavljajte karabatake jedan po jedan u kesu da upiju začine. Sok limete je tu radi ukusa, ali i da pomogne da se začini zalepe za karabatak.
- Ostavite piletinu da se marinira otprilike jedan sat. Izvadite je iz kese, stavite začinjene karabatake u posudu za pečenje i pecite otprilike 35 minuta ili dok ne budu gotovi.
- Dok se piletina marinira, napravite sos od pečenog paradajza. Zagrejte rernu. U pleh stavite paradajz, crveni seckani luk, čili i beli luk. Lagano sve premažite uljem.
- Stavite pleh pod grejač i pecite dok ljuska paradajza ne pocrni, otprilike 10 minuta.
- Sve pečene sastojke stavite u blender, zajedno sa čipotle čilijem, korijanderom i sokom limete. Usitnite dok ne dobijete smesu sa sitnim komadima. Začinite solju i biberom po ukusu. Sklonite sa strane dok ne dođe vreme za serviranje.
- Za gvakamole, isecite avokado na polovine i izvadite košticu. Odvojite meso od ljuske i grubo ga naseckajte.
- Stavite ga u posudu i blago izgnječite viljuškom. Dodajte kiselu pavlaku, koru i sok limuna i limete. Po ukusu začinite solju i sveže mlevenim crnim biberom, a potom polijte s malo maslinovog ulja. Sklonite sa strane dok ne dođe vreme za serviranje.
- Kad se piletina ispeče, sklonite je sa strane da se ohladi. Kad se prohladi poskidajte meso sa kostiju i iseckajte ga.
- Da biste napravili torte od tortilja, na sredinu svakog tanjira sipajte kašiku gvakamolea i preko njega stavite tortilju.
- Ređajte slojeve: gvakamole, piletina, sos, kisela pavlaka i sir. Stavite preko toga sledeću tortilju i sve ponovite. Na kraju po vrhu torte pospite korijander i mladi crni luk.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Džejmi Oliver
Pečena piletina na korejski način
Recepti Kuvar Van
Slatko-kisela piletina s pirinčem
Recepti Mikela Kiapa
Jednostavna pašteta od pileće džigerice
Recepti Lora i Stojan
Pileći stifado
Recepti Mark Morijarti
Lazanje od piletine i pečuraka
Recepti Filipa Gomeš
Pileća sitnina
Recepti Pati Jinič
Citrusna piletina sa šargarepom i mladim krompirom
Recepti Adam Lijav i Po Ling
Malezijski pileći kari
Recepti Lora i Stojan
Suvlaki sa limunom i piletinom
Recepti Primož Dolničar
Pileća pašteta