Torta od tortilja

Torta od tortilja

Opis

Za piletinu, zagrejte rernu na 180 stepeni.

Sve suve sastojke i koru limete stavite u plastičnu kesu za hranu. Protresite je kako bi se svi sastojci izmešali.

Papirnim ubrusima pokupite višak tečnosti sa karabataka i zatim preko mesa nacedite sok limete. Stavljajte karabatake jedan po jedan u kesu da upiju začine. Sok limete je tu radi ukusa, ali i da pomogne da se začini zalepe za karabatak.

Ostavite piletinu da se marinira otprilike jedan sat. Izvadite je iz kese, stavite začinjene karabatake u posudu za pečenje i pecite otprilike 35 minuta ili dok ne budu gotovi.

Dok se piletina marinira, napravite sos od pečenog paradajza. Zagrejte rernu. U pleh stavite paradajz, crveni seckani luk, čili i beli luk. Lagano sve premažite uljem.

Stavite pleh pod grejač i pecite dok ljuska paradajza ne pocrni, otprilike 10 minuta.

Sve pečene sastojke stavite u blender, zajedno sa čipotle čilijem, korijanderom i sokom limete. Usitnite dok ne dobijete smesu sa sitnim komadima. Začinite solju i biberom po ukusu. Sklonite sa strane dok ne dođe vreme za serviranje.

Za gvakamole, isecite avokado na polovine i izvadite košticu. Odvojite meso od ljuske i grubo ga naseckajte.

Stavite ga u posudu i blago izgnječite viljuškom. Dodajte kiselu pavlaku, koru i sok limuna i limete. Po ukusu začinite solju i sveže mlevenim crnim biberom, a potom polijte s malo maslinovog ulja. Sklonite sa strane dok ne dođe vreme za serviranje.

Kad se piletina ispeče, sklonite je sa strane da se ohladi. Kad se prohladi poskidajte meso sa kostiju i iseckajte ga.

Da biste napravili torte od tortilja, na sredinu svakog tanjira sipajte kašiku gvakamolea i preko njega stavite tortilju.

Ređajte slojeve: gvakamole, piletina, sos, kisela pavlaka i sir. Stavite preko toga sledeću tortilju i sve ponovite. Na kraju po vrhu torte pospite korijander i mladi crni luk.

Sastojci

Za piletinu

  • 2 kašičice suvog začina
  • 1 kašika suvog origana
  • 1 kašičica krupno mlevene ljute paprike
  • 1 kašičica mešavine belog luka u prahu i soli
  • 2 kašičice kumina
  • 1 kašičica aleve paprike
  • 2 limete
  • samo kora i sok
  • 6 pilećih karabataka
  • bez kože

Za sos

  • 6 paradajza isečenih napola
  • 1 veliki crveni luk
  • iseckan na režnjeve
  • 2 deblje crvene ili zelene čili papričice
  • 1 suva čipotle čili papričica
  • 4 čena belog luka
  • 1 veza korijandera
  • 2 limete
  • samo sok
  • so i biber

Za gvakamole

  • 3 zrela avokada
  • 3 kašike kisele pavlake
  • 0.5 limete
  • kora i sok
  • 0.5 limuna
  • kora i sok
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • so i biber

Za tortu

  • 15 tortilja
  • kukuruznih ili pšeničnih
  • kisela pavlaka po ukusu
  • 200 g rendanog polutvrdog ili tvrdog kačkavalja
  • 1 veza mladog crnog luka
  • sitno naseckanog
  • 1 veza korijandera
  • sitno naseckanog

Slični recepti