Torta od začina sa čokoladnom pavlakom i cvetom hibiskusa

Torta od začina sa čokoladnom pavlakom i cvetom hibiskusa
Slične emisijePecite sa Fransiskom MoreiromGledajte: Utorak 25 februar u 13:00 | Utorak 25 februar u 13:30

Opis

Za čokoladni preliv, zagrejati u tiganju 100g mleka i kada počne da se krčka dodati 15g sušenog cveta hibiskusa, prekriti i ostaviti da otpusti aromu. Potom izvaditi cveće.

Dodati 100g pavlake i ponovo zagrejati. Preliti preko 300g mlečne čokolade i samleti u ručnom multipraktiku.

Staviti u frižider da se slegne, 2 do 3 sata.

Za tortu, pomešati 250g brašna, 10g mešavine začina (muskatni oraščić, cimet, kim, crni biber ), 5g kvasca i 15g šećera.

U šerpi pomešati 125g meda od akacije, 125g melase, 50g putera, 125g poluobranog mleka i koru 1 limuna i 1 narandže.

Zagrejati smesu, uz redovno mešanje. Kada se puter skroz otopi, dodati ovu smesu suvim sastojcima.

Dobro promešati i dodati 75g pečenih lešnika. Staviti testo u pleh, obložen papirom za pečenje i peći 20 minuta na 170°C.

Iseći tortu i preliti čokoladni preliv pomoću kese za šlag. Ukrasiti semenkama nara i narendanom čokoladom.

Sastojci

Za tortu od začina:
250g brašna
15g šećera
2g fine soli
5g kvasca u prahu
10g mešavina od 4 začina (muskatni oraščić, cimet, kim, crni biber)
1 kora od narandže
1 kora od limuna
125g meda od akacije
125g crne melase
125g poluobranog mleka
50g neslanog putera
75g lešnika (pečenog) u komadićima

Za čokoladni preliv i hibiskus:
100g poluobranog mleka
15g osušenog cveta hibiskusa
100g pavlake, 35% masnoće
300g mlečne čokolade (na kockice)
semenke svežeg nara (za ukrašavanje)
crna čokolada

Slični recepti