Torta od začina sa čokoladnom pavlakom i cvetom hibiskusa

            

Sastojci

  • Za tortu od začina: 250g brašna15g šećera2g fine soli5g kvasca u prahu 10g mešavina od 4 začina (muskatni oraščić, cimet, kim, crni biber) 1 kora od narandže 1 kora od limuna 125g meda od akacije 125g crne melase 125g poluobranog mleka 50g neslanog putera 75g lešnika (pečenog) u komadićima
  • Za čokoladni preliv i hibiskus: 100g poluobranog mleka 15g osušenog cveta hibiskusa 100g pavlake, 35% masnoće 300g mlečne čokolade (na kockice) semenke svežeg nara (za ukrašavanje) crna čokolada

Priprema

  • Za čokoladni preliv, zagrejati u tiganju 100g mleka i kada počne da se krčka dodati 15g sušenog cveta hibiskusa, prekriti i ostaviti da otpusti aromu. Potom izvaditi cveće.
  • Dodati 100g pavlake i ponovo zagrejati. Preliti preko 300g mlečne čokolade i samleti u ručnom multipraktiku.
  • Staviti u frižider da se slegne, 2 do 3 sata.
  • Za tortu, pomešati 250g brašna, 10g mešavine začina (muskatni oraščić, cimet, kim, crni biber ), 5g kvasca i 15g šećera.
  • U šerpi pomešati 125g meda od akacije, 125g melase, 50g putera, 125g poluobranog mleka i koru 1 limuna i 1 narandže.
  • Zagrejati smesu, uz redovno mešanje. Kada se puter skroz otopi, dodati ovu smesu suvim sastojcima.
  • Dobro promešati i dodati 75g pečenih lešnika. Staviti testo u pleh, obložen papirom za pečenje i peći 20 minuta na 170°C.
  • Iseći tortu i preliti čokoladni preliv pomoću kese za šlag. Ukrasiti semenkama nara i narendanom čokoladom.

Slični recepti

Pogledaj sve