Priprema

• 1. U blenderu sameljite bademe, kakao i pola brašna. Pospite na dasku. Dodajte ostatak brašna i promešajte. Napravite malo udubljenje i u njega stavite maslac, šećer, žumance i mleko.
• 2. Čim oblikujete testo u loptu, spljeskajte ga i uvijte u providnu foliju. Ostavite u frižideru 1 sat.
• 3. Razvijte testo ne mnogo tanko i dodajte brašno po potrebi. Testo se teško razvija, naročito na početku, zato ga dobro pritiskajte. Isecite modlom krug prečnika 20 cm. Ostatak testa ponovo razvijte i isecite još jedan krug. Stavite obe kore u pleh prekriven papirom za pečenje i pecite ih 15 minuta na 180 stepeni.
• 4. Za mus potopite želatin u hladnu vodu. Rukom umutite žumanca sa šećerom i pola vina. Prespite smesu u šerpicu i dodajte ostatak vina. Stavite na laganu vatru i mešajte dok se smesa ne zgusne (na temperaturi oko 80 stepeni). Dodajte narendanu koru limuna i sok od pomorandže.
• 5. Pomerite sa vatre smesu i prebacite je u činiju. Stavite činiju iznad druge činije pune vode sa ledom.
• 6. U želatin smesu dodajte prethodno lagano umućenu pavlaku, koja je stajala u frižideru. Promešajte.
• 7. U plitak pleh, prekriven papirom za pečenje postavite modlu. Sa unutrašnje strane stavite foliju ili obilno namažite uljem. Postavite jednu ispečenu koru. Preko nje sipajte mus. Stavite tortu u frižider da se krem stegne.
• 8. Izvadite tortu i izvucite je iz modle. Odstranite foliju. Drugu koru isecite na 8 trouglova i poređajte ih odozgo. Pospite šećerom u prahu.
• 9. Za ukrašavanje rastopite belu čokoladu na pari, dodajte i ulje. Mešajte. Potopite grozd u belu čokoladu dok je topla i ostavite da se osuši. Stavite ga na sredinu torte.