Torta s kremom od limuna i čokoladom

Torta s kremom od limuna i čokoladom

Opis

Za limunov krem istopite maslac. Operite i dobro osušite limunove i narendajte koru. Nakon toga iscedite sok.

U činiji umutite jaja sa šećerom. Dodajte limunov sok, narendanu koru i istopljeni maslac i promešajte. Prespite mešavinu u šerpu i zagrejte je na slaboj vatri, dok mešate oko 3 minuta. Krem treba da bude gladak. Prespite ga u staklenu teglu čim se ohladi, pa stavite u frižider da se stegne.

Za patišpanj istopite maslac. Umutite mikserom belanca. Nakon toga dodajte pola šećera i penasto umutite. U staklenoj činiji umutite žumanca na pari s ostatkom šećera, dok ne posvetle i ne zgusnu se (važno je da voda u šerpi ne proključa).

Dodajte umućena žumanca u umućena belanca i pažljivo promešajte kutlačom. Nakon toga dodajte brašno i istopljeni maslac. Pažljivo promešajte.

Dobro nauljite dva okrugla kalupa i stavite na dno svakog po papir za pečenje. Podelite mešavinu u oba kalupa, pa poravnajte. Pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 min.

Za čokoladnu glazuru sipajte pavlaku u šerpu i ostavite da provri. Iseckajte sitno čokoladu i stavite je u činiju. Prelijte čokoladu provrelom palakom i dodajte jabukovu pastu. Mešajte dok smesa ne postane glatka. Prespite je u metalni pleh i ostavite u frižider na 1 sat, s vremena na vreme promešajte krem.

Kada se kore ohlade, izvadite ih iz kalupa i odlepite papir s dna. Postavite jednu koru na pokretnu tacnu za tortu. Nanesite preko dovoljnu količinu limunovog krema i ravnomerno rasporedite. Stavite drugu koru i blago pritisnite. Nanesite malo limunovog krema i rasporedite ga u tankom sloju.

Umutite čokoladni krem i prelijte ga preko torte. Rasporedite krem po površini cele torte – odozgo i sa strane. Špatulom dobro poravnajte glazuru pokrećući tanjir.

Ukrasite tortu narendanim ljuspicama bele čokolade i korom od limuna.

Sastojci

Za krem od limuna

  • 120 g maslaca
  • 3 limuna
  • 3 jaja
  • 230 g šećera

Za patišpanj

  • 50 g maslaca
  • 4 belanca
  • 100 g šećera
  • 6 žumanca
  • 100 g brašna

Za čokoladni krem

  • 450 g čokolade (70% kakaoa)
  • 635 ml tečne pavlake
  • 1 kašičica jabukove paste (pekmeza)

Za ukras

  • 1 bio limun
  • narendana kora
  • 30 g bele čokolade

Slični recepti