Torta s kremom od limuna i čokoladom
Recept od: Rudolf van Vin

Sastojci
- Za krem od limuna120 g maslaca 3 limuna 3 jaja 230 g šećeraZa patišpanj50 g maslaca 4 belanca 100 g šećera 6 žumanca 100 g brašnaZa čokoladni krem450 g čokolade (70% kakaoa) 635 ml tečne pavlake 1 kašičica jabukove paste (pekmeza)Za ukras1 bio limun narendana kora 30 g bele čokolade
Priprema
- Za limunov krem istopite maslac. Operite i dobro osušite limunove i narendajte koru. Nakon toga iscedite sok.
- U činiji umutite jaja sa šećerom. Dodajte limunov sok, narendanu koru i istopljeni maslac i promešajte. Prespite mešavinu u šerpu i zagrejte je na slaboj vatri, dok mešate oko 3 minuta. Krem treba da bude gladak. Prespite ga u staklenu teglu čim se ohladi, pa stavite u frižider da se stegne.
- Za patišpanj istopite maslac. Umutite mikserom belanca. Nakon toga dodajte pola šećera i penasto umutite. U staklenoj činiji umutite žumanca na pari s ostatkom šećera, dok ne posvetle i ne zgusnu se (važno je da voda u šerpi ne proključa).
- Dodajte umućena žumanca u umućena belanca i pažljivo promešajte kutlačom. Nakon toga dodajte brašno i istopljeni maslac. Pažljivo promešajte.
- Dobro nauljite dva okrugla kalupa i stavite na dno svakog po papir za pečenje. Podelite mešavinu u oba kalupa, pa poravnajte. Pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 min.
- Za čokoladnu glazuru sipajte pavlaku u šerpu i ostavite da provri. Iseckajte sitno čokoladu i stavite je u činiju. Prelijte čokoladu provrelom palakom i dodajte jabukovu pastu. Mešajte dok smesa ne postane glatka. Prespite je u metalni pleh i ostavite u frižider na 1 sat, s vremena na vreme promešajte krem.
- Kada se kore ohlade, izvadite ih iz kalupa i odlepite papir s dna. Postavite jednu koru na pokretnu tacnu za tortu. Nanesite preko dovoljnu količinu limunovog krema i ravnomerno rasporedite. Stavite drugu koru i blago pritisnite. Nanesite malo limunovog krema i rasporedite ga u tankom sloju.
- Umutite čokoladni krem i prelijte ga preko torte. Rasporedite krem po površini cele torte – odozgo i sa strane. Špatulom dobro poravnajte glazuru pokrećući tanjir.
- Ukrasite tortu narendanim ljuspicama bele čokolade i korom od limuna.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Lora i Stojan
Kolač mozaik
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem