Priprema

• Za limunov krem istopite maslac. Operite i dobro osušite limunove i narendajte koru. Nakon toga iscedite sok.
• U činiji umutite jaja sa šećerom. Dodajte limunov sok, narendanu koru i istopljeni maslac i promešajte. Prespite mešavinu u šerpu i zagrejte je na slaboj vatri, dok mešate oko 3 minuta. Krem treba da bude gladak. Prespite ga u staklenu teglu čim se ohladi, pa stavite u frižider da se stegne.
• Za patišpanj istopite maslac. Umutite mikserom belanca. Nakon toga dodajte pola šećera i penasto umutite. U staklenoj činiji umutite žumanca na pari s ostatkom šećera, dok ne posvetle i ne zgusnu se (važno je da voda u šerpi ne proključa).
• Dodajte umućena žumanca u umućena belanca i pažljivo promešajte kutlačom. Nakon toga dodajte brašno i istopljeni maslac. Pažljivo promešajte.
• Dobro nauljite dva okrugla kalupa i stavite na dno svakog po papir za pečenje. Podelite mešavinu u oba kalupa, pa poravnajte. Pecite kore u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 min.
• Za čokoladnu glazuru sipajte pavlaku u šerpu i ostavite da provri. Iseckajte sitno čokoladu i stavite je u činiju. Prelijte čokoladu provrelom palakom i dodajte jabukovu pastu. Mešajte dok smesa ne postane glatka. Prespite je u metalni pleh i ostavite u frižider na 1 sat, s vremena na vreme promešajte krem.
• Kada se kore ohlade, izvadite ih iz kalupa i odlepite papir s dna. Postavite jednu koru na pokretnu tacnu za tortu. Nanesite preko dovoljnu količinu limunovog krema i ravnomerno rasporedite. Stavite drugu koru i blago pritisnite. Nanesite malo limunovog krema i rasporedite ga u tankom sloju.
• Umutite čokoladni krem i prelijte ga preko torte. Rasporedite krem po površini cele torte – odozgo i sa strane. Špatulom dobro poravnajte glazuru pokrećući tanjir.
• Ukrasite tortu narendanim ljuspicama bele čokolade i korom od limuna.