Torta sa jogurtom i pomorandžama
Recept od: Rudolf van Vin
Sastojci
- Za koru2 belanca 50 g šećera 3 žumanca 50 g brašna 25 g istopljenog maslacaZa mus sa kiselim mlekom6 g želatina ili 3 lista 300 ml slatke pavlake 300 g kiselog mleka 100 g šećera u prahu 1 limunZa dekoraciju3 pomorandže 1 supena kašika marmelade od kajsija 1 supena kašika pistaća
Priprema
- 1. Za mus potopite listove želatina u činiju sa hladnom vodom. Nakon 10−15 minuta izvadite ih iz vode, i prebacitite ih u šerpicu. Zagrejte i mešajte dok se želatin ne rastvori.
- 2. U činiji pomešajte kiselo mleko. Malo dodajte u želatin i promešajte. Nakon toga vratite mešavinu u ostatak kiselog mleka. Dodajte sok od limuna i šećer u prahu. Promešajte.
- 3. Umutite lagano pavlaku. Dodajte je u mešavinu sa kiselim mlekom, promešajte i ostavite mus u frižideru na 1 sat.
- 4. Za kore mikserom lagano umutite belanca. Dodajte pola šećera i nastavite mućenje sve dok ne dobijete gustu penu. Žumanca umutite na pari sa drugom polovinom šećera. Nakon toga dodajte umućena belanca u umućena žumanca i pažljivo mešajte kutlačom. Dodajte brašno i promešajte. Na kraju dodajte rastopljeni maslac.
- 5. Namažite maslacem kalup za tortu sa pokretnim dnom i sipajte smesu u njega. Pecite kore u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta.
- 6. Pomorandže se filtriraju iznad činije. Iseckajte ih na komadiće, oslobodite ih od kore. U sok od pomorandži koji ste sakupili dok ste ih čistili, dodajte marmeladu od kajsija i promešajte. Dodajte i komadiće pomorandže i zalijte ih dobro mešavinom od soka i marmelade.
- 7. Izvadite ohlađenu koru iz kalupa i okrenite je. Prebacite mus u veliki špric sa glatkim vrhom. Napravite sloj musa iste debljine kao kora, tako što ćete početi od sredine, spiralnim pokretima.
- 8. Poređajte komadiće pomorandže spolja preko musa, vodeći računa o pravcu. Pospite pistaće.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Rudolf van Vin
Voćna torta
Recepti Rudolf van Vin
Švarcvald torta od višanja
Recepti Rudolf van Vin
Portugalski rolat od narandže
Recepti Rudolf van Vin
Tiramisu s jagodama
Recepti Rudolf van Vin
"Eton Mess" sa crvenim voćem
Recepti Rudolf van Vin
Rolat od pavlove s jagodama i ružinim laticama
Recepti Mikela Kiapa
Anin tart od kajsija i "amaretto" likera
Recepti Rudolf van Vin
Čizkejk od avokada
Recepti Kirsten Tibals
Beze torta sa orašastim i bobičastim voćem
Recepti Najdžela Loson
Torta od čokolade i kikiriki putera