Torta tri leće

Torta tri leće
Slične emisijePatina meksička jelaGledajte: Utorak 20 oktobar u 06:00 | Sreda 21 oktobar u 06:00

Opis

Zagrejati rernu na 180°C sa rešetkom u sredini. Namazati pleh veličine 22x33cm puterom i dno obložiti papirom za pečenje.

Torta:

Mikserom sa lopaticama umutiti belance srednje visokom brzinom, oko 4 do 5 minuta. Smanjiti brzinu na srednju i polako dodati šećer, mutiti dok belanca ne naprave čvrste vrhove. Prebaciti u veliku posudu i ostaviti sa strane. Uliti žumanca u drugu veliku posudu i umutiti mutilicom ili viljuškom, dok ne postane penasto i bledožute boje. Dodati vanilu i nastaviti mućenje, dok se skroz ne sjedini. Pažljivo umešati smesu žumanaca u smesu belanaca gumenom špatulom, pazeći da belanca ne opadnu. Umešati brašno u turama od po 1/4 šolje i dobro promešati. Smesa će izgledati blago prošarano.

U maloj posudi pomešati vruću vodu sa kakao prahom. Preliti polovinu smese za tortu u drugu posudu i umešati smesu sa kakaoom pomoću gumene špatule.
Razmazati smesu sa vanilom u pripremljeni pleh. Preliti smesom sa čokoladom, u pravoj liniji, kroz sredinu. Nožem ili kašikom napraviti uvijeni dizajn od jednog kraja pleha do drugog. Peći 22 do 25 minuta, da se gornji deo torte zatamni i dobije mekanu teksturu. Izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi.

Izvrnuti tortu na veliki tanjir ili dasku i skinuti pleh i papir za pečenje. Prekriti tortu tanjirom okrenutim naopačke. Okrenuti ponovo da bi se torta ispravila. Viljuškom izbušiti rupe po gornjoj površini torte kako bi upila preliv.

Preliv:

U velikoj posudi pomešati tri vrste mleka i vanilu i dobro promešati. Preliti tortu sa 2/3 preliva. Ako izgleda da ima previše preliva, torta će ga upiti. Prekriti i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata, a najbolje preko noći. Sačuvati preostali sos od vanile.

Za završetak torte, izvaditi je iz frižidera i kašikom rasporediti preostali preliv.

Šlag:

Mikserom sa lopaticama umutiti pavlaku i šećer srednjom brzinom oko 6 minuta, da se formiraju vrhovi. Premazati šlag preko torte i sa strane. Ukrasiti narendanom čokoladom abuelita.

Sastojci

Za tortu:

  • neslani puter za podmazivanje tiganja
  • 9 velikih jaja, žumanca i belanca razdvojena, na sobnoj temperaturi
  • 1 šolja šećera
  • 1 supena kašika ekstrakta vanile
  • 2 šolje brašna
  • 1/2 šolje vruće vode
  • 1/3 šolje nezaslađenog kakao praha

Za sos:

  • 1 konzerva od 414g kondenzovanog mleka
  • 1 konzerva od 350g nezaslađenog kondenzovanog mleka
  • 1 šolja mleka
  • 1 supena kašika ekstrakta vanile

Za umućenu pavlaku:

  • 2 šolje punomasne pavlake
  • 3 supene kašike poslastičarskog šećera
  • 1 komad meksičke čokolade (na primer “abuelita”), narendane, za ukrašvanje (oko 85g)

Slični recepti