Slične emisijeGurman za svaki danGledajte: Subota 17 april u 11:00 | Subota 17 april u 11:30

Opis

Zagrejati rernu na 200°C. Staviti puter u malu šerpu sa čipotl čilijem, korom limete, mlevenim korijanderom i malo soli. Polako zagrevati da se arome oslobode, a puter da se otopi.

Staviti 1 list kora na čistu površinu i premazati ga tankim slojem putera. Staviti još jedan list kora preko i zatim ponoviti postupak sa ostalim korama kako bi se dobile 2 gomile sa 6 slojeva. Koristeći malu šerpu ili tanjir kao vodič, iseći 6 krugova od kora. Složiti na pleh obložen papirom za pečenje. Staviti još jedan list papira za pečenje preko i zatim još jednu tepsiju da se kore stisnu.

Peći 20 minuta u rerni, dok kore ne postanu zlatne, i ostaviti da se skroz ohlade.

Iseći ribu na komade od ½ cm. Iscediti limetu i preliti ribu. Dodati luk šalot i paradajz i marinirati u frižideru 10 minuta. Ocediti višak tečnosti i nožem skinuti seme kukuruza sa klipa. Dodati kukuruz, avokado, korijander i maslinovo ulje. Začiniti po ukusu.

Pre serviranja, staviti bogatu količinu sevičea na tortilju. Odmah pojesti.

Sastojci

  • 50g putera
  • 1 kašika čipotl čilija u adobo sosu, blendiranog u gladak preliv
  • sok od 2 limete i kora 1 limete
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • malo soli
  • 12 listova kora
  • 200g filea plavookog bakalara, očišćenog i bez kostiju (ili bilo koja sveža bela riba, po izboru)
  • 1 francuski luk šalot, sitno naseckan
  • ½ paradajza, bez semena i sitno naseckan
  • 1 klip kukuruza, zacrnjen na roštilju ili otvorenom plamenu ringle
  • ½ avokada, iseckanog na sitne kockice
  • 2 grančice korijandera, sitno naseckane
  • ½ kašike maslinovog ulja

Slični recepti