Tortilje sa salatom gado gado

Tortilje sa salatom gado gado

   

Sastojci

  • Za tortilje sa salatom gado gado2 jajeta 400 g spanaća 1 čen belog luka so i sveže mleveni biber 250 g tofua 200 g mahuna 50 g klica pasulja 2 velika krompira 1 krastavac 2 glavice salate little gem 8 pšeničnih tortiljaZa posipanje2 kašike prženog luka 50 g empinga (indonezijski čips) 50 g krupuk udanga (krekeri od škampa)Za ljuti sos od putera od kikirikija1 kašika suncokretovog ulja 1 čen belog luka 1 ljutika 150 ml kokosovog mleka 2 kašike slatkog sosa od soje 2 kašičice sambal oeleka (sos na bazi ljutih papričica) 2 kašike putera od kikirikija 1 kašika palminog šećeraDodatno ulje za prženje

Priprema

  • Za gado gado
  • Zakuvajte vodu i kuvajte jaja oko 9 minuta, tako da budu tvrdo kuvana. Spanać operite i otkinite tvrdu stabljiku. Beli luk očistite i naseckajte. Zagrejte tiganj s malo ulja i pržite beli luk, dodajte spanać i pržite dok se spanać ne skupi.
  • Spanać začinite s malo soli i sveže mlevenim biberom. Ocedite spanać cediljkom. Tofu nasecite na dugačke trakice. Zagrejte malo ulja u lončetu i propržite tofu s obe strane tako da bude hrskav i zlatnožute boje. Ocedite na kuhinjskom papiru.
  • Krompire očistite i nasecite na kriške. Mahune očistite i prepolovite. Zakuvajte vodu i blanširajte mahune tako da budu al dente. Ohladite ih u vodi s ledom. Potom blanširajte klice pasulja. U istoj vodi skuvajte krompire i ohladite ih. Krastavac nasecite tako da bude iste veličine kao i tofu. Salatu little gem nasecite na 4 komada.
  • Za ljuti sos od putera od kikirikija
  • Beli luk oljuštite i naseckajte. Očistite i naseckajte ljutiku. Zagrejte ulje u loncu i pržite beli luk i ljutiku oko 2 minuta. Dodajte kokosovo mleko, sos od soje, sambal i puter od kikirikija i žicom za mućenje mešajte dok ne dobijete glatki sos. Dodajte palmin šećer i zakuvajte sos. Mešajte dok se šećer ne otopi pa potom sklonite lonac s vatre. Ostavite sos da se ohladi.
  • Posluživanje
  • Razno povrće i salatu stavite u tortilje. Razmrvite emping i krupuk i pospite prženim lukom. Prelijte sosom od kikirikija, zamotajte tortilju i ako želite učvrstite je čačkalicom.

Slični recepti

Pogledaj sve