Tradicionalna tatar šnicla
Recept od: Esti Stroker
Sastojci
- 400 g flama (juneća potrbušina) 20 g kapara 1 luk vlašac 50 g kiselih krastavaca 0.5 vezice kiselih krastavaca 2 žumanceta 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja 1 kašika ekstradevičanskog maslinovog ulja 1.5 kašika senfa nekoliko kapi tabaska 1 kašika koncentrata paradajza 1 cvet soli sveže mleveni crni biber 4 parčeta tamnog beskvasnog hlebaDodatno potrebno10 cm veličina modle
Priprema
- Meso stavite u zamrzivač na 30 minuta. Ohlađeno meso isecite na trakice, a zatim ga sitno naseckajte (ne sme da bude previše sitno, mora da zadrži teksturu).
- Naseckajte kapare. Oljuštite i naseckajte vlašac. Kisele krastavce takođe sitno naseckajte. Peršun iskidajte i sitno naseckajte. Tataru dodajte žumanca, maslinovo ulje, vorčester sos, senf, tabasko, koncentrat paradajza, cvet soli i biber. Dodajte tri četvrtine kiselih krastavaca i tri četvrtine kapara i sve zajedno pažljivo promešajte.
- Hleb zapecite da dobije boju.
- Posluživanje
- Tatar zagrabite i stavite u modlu na sredinu tanjira. Sklonite modlu, isto ponovite na ostalim tanjirima. Ukrasite s malo peršuna, kiselih krastavaca i kapara. Uz jelo poslužite zapečeni hleb.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Šejn Delija
Zečji paprikaš sa salatom od krompir-pirea
Recepti Nenad Veljković
Biftek s espresom i šitake pečurkama
Recepti Božana Kacarova
Teleća šnicla
Recepti Lora i Stojan
Krompir i sir musaka (gratin) s kobasicom
Recepti Mišel Ru Mlađi
Pečena morka, sa maslinama
Recepti Božana Kacarova
Teleći obrazi s malinovim vinom i palentom
Recepti Rudolf van Vin
Korndog
Recepti Sajmon Rimer
Jagnjeći but sa hrskavim keljom
Recepti Tom Keridž
Šnicla “rib-eye” sa roštilja
Recepti Sarit i Itamar
Ćufte s limunom i jogurtom