Tropska poslastica od banana, ananasa i manga

Recept od: Fransisko Moreira

Tropska poslastica od banana, ananasa i manga

                  

Sastojci

  • Za ananas sa limetom:
  • 1/2 ananasa
  • narendana kora 1 limete
  • 100ml vode
  • 50g šećera
  • 2 limete (za ukrašavanje)
  • Za piškotu od banana:
  • 100g banana
  • 65g šećera
  • 75g poluobranog mleka
  • 2 mala jajeta
  • 25g suncokretovog ulja
  • 100g prosejanog brašna
  • 3g suvog kvasca
  • 3g sode bikarbone
  • 3g soli
  • Za mus od manga:
  • 200g musa od manga
  • 3,5 lista želatina
  • 2 belanceta
  • 20g šećera
  • 300g slatke pavlake sa 35% masti

Priprema

  • Zagrejati 100ml vode i 50g šećera. Kad provri, dodati koru 1 limete i 1/2  ananasa. Prekriti i ostaviti da odstoji sa strane.
  • Za piškotu pomešati 100g banana i 65g šećera. Dodati 75g poluobranog mleka, 25g suncokretovog ulja i 2 jajeta. Dodati 100g brašna, 3g praška za pecivo,
  • 3g sode bikarbone i malo soli. Dobro promešati.
  • Sipati testo u pleh obložen papirom za pečenje i peći 12 minuta na 170°C.
  • Za mus od manga zagrejati 200g musa od manga i dodati 3,5 lista želatina, prethodno natopljenog u ledenoj vodi.
  • Umutiti 2 belanceta u čvrstu penu i dodati 20g šećera.
  • Pažljivo umešati mus od manga u čvrstu penu od belanaca. Umešati još i 300g umućene slatke pavlake.
  • U čaše poređati komade ananasa, okrugle piškotice od banane i mus od manga.
  • Staviti u frižider da se ohladi.
  • Ukrasiti komadićima ananasa i korom limete.

Slični recepti

Pogledaj sve