Tropska poslastica od banana, ananasa i manga
Recept od: Fransisko Moreira
Sastojci
- Za ananas sa limetom:
- 1/2 ananasa
- narendana kora 1 limete
- 100ml vode
- 50g šećera
- 2 limete (za ukrašavanje)
- Za piškotu od banana:
- 100g banana
- 65g šećera
- 75g poluobranog mleka
- 2 mala jajeta
- 25g suncokretovog ulja
- 100g prosejanog brašna
- 3g suvog kvasca
- 3g sode bikarbone
- 3g soli
- Za mus od manga:
- 200g musa od manga
- 3,5 lista želatina
- 2 belanceta
- 20g šećera
- 300g slatke pavlake sa 35% masti
Priprema
- Zagrejati 100ml vode i 50g šećera. Kad provri, dodati koru 1 limete i 1/2 ananasa. Prekriti i ostaviti da odstoji sa strane.
- Za piškotu pomešati 100g banana i 65g šećera. Dodati 75g poluobranog mleka, 25g suncokretovog ulja i 2 jajeta. Dodati 100g brašna, 3g praška za pecivo,
- 3g sode bikarbone i malo soli. Dobro promešati.
- Sipati testo u pleh obložen papirom za pečenje i peći 12 minuta na 170°C.
- Za mus od manga zagrejati 200g musa od manga i dodati 3,5 lista želatina, prethodno natopljenog u ledenoj vodi.
- Umutiti 2 belanceta u čvrstu penu i dodati 20g šećera.
- Pažljivo umešati mus od manga u čvrstu penu od belanaca. Umešati još i 300g umućene slatke pavlake.
- U čaše poređati komade ananasa, okrugle piškotice od banane i mus od manga.
- Staviti u frižider da se ohladi.
- Ukrasiti komadićima ananasa i korom limete.
Slični recepti
Pogledaj sveRecepti Nenad Veljković
Mus s kafom i višnjama
Recepti Rudolf van Vin
Anđeoska krila iz Liona
Recepti Tom Keridž
Slatke nektarine na roštilju
Recepti Marta Stjuart
Italijanski čizkejk sa rikota sirom
Recepti Meri Beri
Tart tatin
Recepti Mikela Kiapa
Tiramisu
Recepti Primož Dolničar
Kruške tepke natopljene u čokoladi
Recepti Rudolf van Vin
Ekleri s crvenim voćem
Recepti Kale Kiukainen
Karamelizovani ananas
Recepti Rudolf van Vin
Krofne od bundeve