Priprema

• Ako sadrži puter, crnu čokoladu (A) staviti u plastičnu posudu i zagrejati je u mikrotalasnoj pećnici 30 sekundi nekoliko puta, dok polovina smese ne bude tečna, a polovina sa komadićima čokolade. Dobro mešati bez povećavanja toplote, dok se sva čokolada ne istopi. Ako je ostalo još komadića čokolade, blago zagrevati posudu fenom za kosu, uz neprestano mešanje. Staviti čokoladu u kesicu sa zip zatvaračem. Kao dekoraciju, posuti čokoladu po staklenoj čašici i ostaviti 5 minuta da se lepo zalepi za staklo.
• Mleko (A) čvrsto umutiti ali da i dalje bude “meko” na dodir, i ostaviti ga u frižider. Prokuvati mleko (A) i mleko (B) zajedno. U činiji posebno umutiti žumanca i šećer. Sipati prokuvalo mleko (A) i (B) preko umućenih jaja i šećera i dobro izmutiti.
• Smesu vratiti u posudu pa na slabu vatru, uz redovno mešanje.
• Za sos, zagrejati smesu do 75°C. Mešajte drvenom varjačom da biste proverili kada je smesa gotova; ako povučete liniju varjačom kroz smesu i smesa se vrati u povučenu liniju, znači da još nije gotova. Ako smesa stoji sa obe strane linije, znači da je gotova. Smesu razdeliti u tri jednake posudice i ostaviti sa strane.
• Staviti po jednu vrstu čokolade u svaku smesu (ako je potrebno, prethodno istopiti čokoladu pre stavljanja u smesu). Mešati svaku smesu dok ne bude glatka. Dobijate tri vrste preliva (od mlečne, bele i crne čokolade). Umućenu pavlaku jednako rasporediti u svaku posudu. Počevši od crne čokolade, mus rasporedite jednako na svih 6 čaša. Čaše ostavite u frižider da se smesa slegne 20 minuta. Dodajte sloj mlečnog musa na vrh musa od crne čokolade, jednako raspoređen na svih 6 čaša. Ostavite čaše u frižider na 20 minuta da se mus slegne, pa dodajte sloj musa od bele čokolade. Na kraju sve čašice ostaviti u frižider 4 sata da se slegnu i tek onda servirati.
• Preliv od vanile
• Staviti sve sastojke u posudu i ručno mutiti dok smesa ne bude kremasta.
• Smesu sipati u šlag kesicu sa zvezdastim otvorom, ukrasiti mus kružnim otiskom smese na površini i poprskati kakaom u prahu.