Trouglaste pite s pečurkama i sirom

Recept od: Lora i Stojan

        

Sastojci

  • 1 pakovanje kora (400 g) 
  • 600 g mešavine pečuraka (beli i smeđi šampinjoni, bukovače, šitaki pečurke) 
  • 5 g suvih vrganja 
  • 2 čena belog luka 
  • 50 g mladog spanaća 
  • 30 g oraha
  • 100 g maskarponea
  • 50 g parmezana 
  • 50 g čedara 
  • 1/2 čajne kašičice suvog timijana 
  • 50 ml maslinovog ulja + dodatno za premazivanje 
  • 1 jaje
  • seme čurukota 
  • so i biber, po ukusu

Priprema

  • Dobro očistiti pečurke, grubo ih naseckati i izdinstati u zagrejanom tiganju na maslinovom ulju, dok ne dobiju zlatnu boju.
  • Natopiti vrganje u ključaloj vodi.
  • U pečurke u tiganju dodati timijan, sitno seckane orahe i beli luk.
  • Ocediti vrganje, narezati ih i dodati u preostale pečurke zajedno sa tečnošću od natapanja.
  • Promešati i dodati maskarpone, narendane sireve, spanać, so i biber, po ukusu. Po želji, posuti s malo muskatnog oraščića. Skinuti s vatre i ostaviti sa strane da se ohladi.
  • Premazati tri lista kora maslinovim uljem i složiti ih jedan preko drugog. Iseći ih na trake i rasporediti fil preko svake trake. Saviti trake u trouglaste pite. Složiti pite na tepsiju. Premazati belancetom i posuti semenkama čurukota.
  • Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći oko 15 minuta. Izvaditi iz rerne i servirati.
  • Saveti:
  • S obzirom na to da se koristi velika količina pečuraka, izdinstati ih u dva tiganja u isto vreme ili u jednom tiganju u dve ture.
  • Umesto maskarpona, može se upotrebiti sveža pavlaka, krem sir, kisela pavlaka ili slatka pavlaka s 35% masnoće.
  • Pre dodavanja tečnosti od natapanja, proveriti da nema nečistoća.
  • Trouglaste pite se mogu oblikovati i na drugačiji način. Maslinovim uljem premazati jedan list i presaviti ga na tri dela, a zatim oblikovati u trouglove na isti način.

Slični recepti

Pogledaj sve