Priprema

• Staviti pavlaku u šerpu i prokuvati na srednjoj vatri. Skinuti sa vatre i sipati pavlaku u veliku šerpu sa čokoladom i mešati metalnom kašikom da se čokolada otopi. Zatim umešati kafu.
• Prekriti providnom folijom i ostaviti da se slegne 3 do 4 sata ili dok ne očvrsne.
• U velikom plitkom plehu pomešati izlomljene lešnike, kakao u prahu i malo soli. Koristeći supenu kašiku ili kašiku za sladoled, izvaditi kugle čvrste čokoladne smese i uvaljati ih u smesu sa kakaoom i lešnicima.
• Složiti trufle na pripremljenu tacnu. Servirati sa espresom kao desert, posle večere.
• Trufle se mogu čuvati u hermetičkoj posudi u frižideru do 3 dana.