Tuna sa salatom od bosiljka i salatom od pečenog povrća u caprese stilu

Recept od: Luka Ćijano

    

Sastojci

  • 4 kvalitetne šnicle tune (100–20g) širine 3cm 
  • 500ml ekstradevičanskog maslinovog ulja, s aromom bosiljka 
  • 2 bufalo mocarele, svaka isečena na 6 kriški 
  • ½ grozda zrelog čeri-paradajza, prepolovljeni 
  • ½ grozda zrelog, žutog čeri-paradajza, prepolovljeni 
  • 2 sveža timijana 
  • 2 češnja belog luka, tanko narezan 
  • 100g šećera za glazuru 
  • 1 vezica listova mladog bosiljka 
  • 8 inćuna 
  • 4 kriške hleba, izgrilovane i prelivene ekstradevičanskim maslinovim uljem i suvim čilijem, isečene na kvadrate veličine 2-3cm

Priprema

  • Staviti sav presečen čeri-paradajz na tepsiju, preliti uljem, dobro začiniti i posuti šećerom za glazuru. Peći u rerni 30 minuta na 120°C.  
  • Zagrejati rernu na 65°C. Dodati bosiljak i ekstradevičansko maslinovo ulje na malu tepsiju ili u šerpu i ostaviti u rerni dok ne dostigne 65°C. Zatim, dodati šnicle tunjevine i peći 12 minuta.   
  • Za serviranje, staviti pečeni hleb na tanjir, preliti maslinovim uljem, zatim složiti 3 kriške mocarele preko. Začiniti, i zatim ponovo preliti maslinovim uljem. 
  • Izvaditi šnicle tunjevine iz ulja, staviti preko mocarele, a zatim preko složiti pečene čeri-paradajz, inćune i listove bosiljka.

Slični recepti

Pogledaj sve