Opis
Pomešati brašno sa kvascem, solju i šećerom u velikoj posudi. Napraviti levak u sredini i uliti 180ml vode pomešane sa maslinovim uljem. Promešati i prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu. Umešati sastojke u meko brašno. Staviti u čistu posudu, prekriti plastičnom folijom i ostaviti sa strane da naraste.
Samleti očišćene paprike, luk i beli luk u multipraktiku, zajedno sa peršunom i koncentratom paradajza. Pomešati mleveno meso sa smesom od paprike.
Ispeći kim na suvom tiganju i zatim ga izgnječiti u tučku.
Začiniti mleveno meso kimom, solju i biberom. Dodati sitno iseckanu kobasicu i promešati.
Podeliti testo na 6 kugli. Razviti u tanku koru na radnu površinu posutu brašnom i premazati testo smesom. Peći tursku picu jednu po jednu na 240°C oko 5 minuta.
*Peći u rerni s ventilatorom.
Sastojci
Za testo:
- 300g brašna
- 1 kesica suvog kvasca
- 1 supena kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica šećera
- 1/2 kašičice soli
Za ukrašavanje:
- 500g mlevene teletine (potplećka)
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 1 zelena čili paprika
- 1 luk
- 4 češnja belog luka
- 1/2 vezice peršuna
- 1 supena kašika koncentrata paradajza
- 2 kašičice kima
- 150g ravne kobasice
- so i biber po ukusu
