Tuti-fruti Pavlova

Recept od: Nadia Husein

Tuti-fruti Pavlova

Kandirane trešnje, pistaći i mešavina kora daju ovoj Pavlovoj torti bogatu aromu, koja je drugačija od uobičajenih.

Sastojci

  • 8-10 porcija
  • Za meringu
  • 4 belanceta od jaja iz slobodnog uzgoja
  • 250 g šećera u prahu
  • 1 čajna kašičica belog sirćeta
  • 2 čajne kašičice kukuruznog brašna
  • 1 čajna kašičica ekstrakta vanile
  • puter, za podmazivanje
  • Za krem tuti-fruti
  • 350 ml punomasne pavlake
  • 2 supene kašike šećera za glazuru
  • 1 supena kašika kukuruznog brašna
  • 100 g kandiranih trešanja, naseckanih
  • 100 g pistaća, krupno naseckanih
  • 100 g mešavine kandirane kore limuna i narandže
  • Za dekoraciju
  • 25 g narendane crne čokolade

Priprema

  • Zagrejati rernu na 150 stepeni C ili 130 stepeni C s uključenim ventilatorom i lagano podmazati tepsiju. Olovkom iscrtati kružnicu prečnika 25 cm na papiru za pečenje i zatim ga staviti na podmazanu tepsiju. 
  • Za pripremu meringe, umutiti belanca da tek očvrsnu, zatim dodati kašiku po kašiku šećera i ostaviti da se kristali otope. Čim se upotrebi sav šećer, dodati sirće, kukuruzno brašno i vanilu i umutiti još samo jednom da se sve sjedini. 
  • Sipati meringu na kružnicu na papiru. Napraviti malo udubljenje u sredini, gde će se krem da zadržati. 
  • Peći u rerni 1 sat. Kada prođe sat vremena, ugasiti rernu, ali ostaviti meringu unutra dok se rerna skroz ne ohladi. Staviti na tacnu za serviranje ili u hermetičku posudu do serviranja. 
  • Za pripremu fila, umutiti krem u činiji sa šećerom za glazuru i kukuruznim brašnom. Dodati polovinu seckanih trešanja, pistaće i koru. Pažljivo promešati i ostatak sačuvati za dekoraciju. 
  • Uzeti dve kašike i sipati krem na meringu. Posuti preostalim trešnjama, pistaćima i korom. Posuti narendanom čokoladom i servirati.

Slični recepti

Pogledaj sve