Priprema

• Odseći peteljke s listova.
• Oprati listove u hladnoj vodi.
• Blanširati listove u ključaloj vodi 3 do 4 minuta.
• Ohladiti u hladnoj vodi (može se dodati i malo leda u vodu).
• Rupičastom kutlačom izvaditi listove, da se dobro ocede.
• Od preostale vode, pripremiti rasol.
• Posoliti.
• Dodati limunsku kiselinu.
• Uzeti krpu, koja je ranije oprana na 100°C.
• Složiti 8 do 10 listova, jedan preko drugog.
• Izvaljati listove vinove loze na krpu.
• Presaviti ivice sa obe strane.
• Uviti u rolnicu.
• Staviti rolnicu u čašu.
• U čašu složiti 5 do 6 rolnica, u zavisnosti od veličine čaše.
• Preliti rolnice rasolom.
• Koristiti male plastične mrežice, koje će držati listove vinove loze u rasolu.
• Okrenuti teglu naopačke na pola sata, zatim vratiti nazad uspravno i proces je završen.
• Listovi loze pripremljeni na ovaj način mogu da se koriste već posle nedelju dana, i mogu se čuvati godinu dana, ili čak i duže.