Priprema

• U veliku činiju sipajte mlaku vodu. Dodajte po 100g soli i šećera. Ubacite 2 veze majčine dušice. Iscedite pola limuna. Potopite pileće meso, iseckano na komade, neka odstoji celu noć ili malo kraće, da bi ostalo sočno nakon pripreme.
• Za mešavinu za pohovanje, sipajte pivo u činiju i malo po malo dodajte 100g brašna i gustin, energično mešajući žicom sve dok ne dobijete ujednačenu smesu. Ostatak brašna sipajte u drugu činiju.
• U šerpici zagrejte 4 prsta ulja. Uvaljajte prvo svaki komad piletine u brašno, a nakon toga u poh i pržite sa obe strane dok ne dobijete zlatnu boju. Izvadite komade na ubrus.
• Isecite na pola avokado, izvadite košticu i izdubite unutrašnjost. Uz pomoć viljuške izgnječite avokado, dodajte sitno iseckani paradajz, posolite i dodajte malo sirćeta. Promešajte. U drugoj činiji pomešajte obe vrste sira i pavlaku, sve dok ne dobijete homogenu smesu. Posolite i pobiberite, dodajte i nekoliko kapi ulja tartufa.
• Da napravite majonez, stavite jaje i senf u visoki sud i mikserom mutite dok se ne poveća smesa. Dodajte ulje u tankom mlazu i mutite dok se smesa ne zgusne. Dodajte sirće sa nekoliko kapi ulja od tartufa. Posolite i pobiberite i ponovo mutite.
• Stavite jednu tortilju u činiju. Po sredini namažite majonez, preko poređajte listove zelene salate. Preko zelene salate sipajte nekoliko kašika musa od sireva, pospite mešavinom od avokada i paradajza, a preko toga stavite 2 komada pohovane piletine. Preklopite tortilju, presavijajući kao da uvijate paket, nakon toga urolajte. Presecite svaki od sendviča na pola. Obmotajte svaku polovinu u salvetu i zavežite tračicom. Stavite sendvič u plastičnu kutiju.