Uskršnji mafini

Recept od: Lora i Stojan

Uskršnji mafini

Ovi mafini su punjeni penastim krem sirom i savršeni su za doručak i prazničnu večeru.

Sastojci

  • 12 komada
  • 500 g brašna za uskršnji kolač
  • 150 g šećera (i dodatno za posipanje)
  • 100 g putera (sobne temperature)
  • 200 ml toplog svežeg mleka
  • 2 jajeta (velika, sobne temperature)
  • 1 pakovanje burbon vanil-šećera
  • 1 pakovanje narendane kore limuna
  • 1 pakovanje suvog kvasca
  • 1 esencija ruma
  • Za premazivanje
  • 1 jaje
  • sveže mleko
  • Za krem
  • 350 g krem sira
  • 100 g šećera
  • 1 pakovanje narendane kore limuna

Priprema

  • U činiji pomešati šećer, vanil-šećer i jaja. Mutiti dok se ne dobije bleda smesa.
  • U drugoj činiji pomešati brašno i kvasac. Napraviti udubljenje u sredini, dodati smesu s jajima i otopljen puter.
  • Dodati esenciju ruma, koru limuna i mleko. Dobro promešati špatulom i zatim mutiti mikserom s lopaticom za testo. Testo treba da bude glatko i elastično. Po potrebi dodati 1 do 2 prstohvata brašna. Postepeno dodavati meki puter i mešati. Staviti testo u čistu činiju, pokriti providnom folijom i ostaviti da naraste.
  • Podeliti testo na 36 malih kugli. Oblikovati ih u trake i uviti tri trake zajedno. Zatim zaviti kao pužiće.
  • Staviti u modlice za mafine, u koje je stavljen papir za mafine. Ostaviti testo da naraste.
  • Premazati mešavinom umućenog jajeta i mleka. Posuti šećerom i peći na 170°C, dok mafini ne dobiju zlatnobraon boju. Peći oko 20 do 23 minuta.
  • Mikserom umutiti krem sir, šećer i koru limuna.
  • Odseći gornji deo ohlađenih mafina, iscediti krem na mafine i poklopiti odsečenim delovima.

Slični recepti

Pogledaj sve