Opis

Isprati usoljenog bakalara hladnom vodom i potapati 48 sati, menjati vodu 4 puta da bi se višak soli isprao. Kad prođe 48 sati, obrisati filet i iseći na komade veličine otprilike 5 cm.

Oljuštiti i iseći krompir, kuvati dok ne omekša, otprilike 15-20 minuta.

Komade bakalara umočiti u brašno sa semolinom.

Ugrejati maslinovo ulje u tiganju i pržiti senise paprike, staviti na kuhinjski ubrus da se ocede. U istom tiganju ispržiti komade bakalara dok ne postanu zlatno smeđi i hrskavi. Otprilike 5 minuta.

Izvaditi filete iz ulja i ocediti ih na istom tanjiru gde i paprike da bi se uklonio višak ulja.

Ocediti krompir i staviti sve sastojke na tanjir za posluživanje s paprikom na vrhu. Na kraju posuti iseckanim peršunom i začiniti s malo soli.

Sastojci

  • 500 g usoljenog bakalara
  • 5 krompira srednje veličine
  • 4 suve crvene senise paprike (ili neke druge slatke suve paprike)
  • 3 kašike brašna pomešanog s brašnom semoline
  • 0.5 l maslinovog ulja za prženje
  • so
  • peršun za garniranje
  • iseckan

Slični recepti