Uštipci od tikvica sa salatom od spanaća

Recept od: Roberta Panije

Uštipci od tikvica sa salatom od spanaća

       

Sastojci

  • 700 g brašnastog krompira 1 luk 1 tikvica maslinovo ulje za kuvanje 1 veza peršuna 80 g narendanog parmezana 2 jajeta 4 kašike brašna 3 kašike prezli 3 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja 1 kašika vinskog sirceta 1 kašičica meda 500 g spanaća 100 g gorgonzole 1 kruška Dodatno je potrebno:rende gnječilica za pire kuhinjski ubrus

Priprema

  • Za krompir
  • Staviti vodu u lonac, posoliti i pustiti da proključa.
  • Oljuštiti i iseći krompir na četiri dela. Krompir kuvati oko 10 minuta.
  • Procediti krompir, pa ga vratiti u lonac na vruću ploču da voda ispari.
  • Izgnječiti krompirpire gnječilicom.
  • Za uštipke
  • Oguliti i naseckati luk na sitno.
  • Narendati tikvice na krupnije.
  • Zagrejati malo ulja u tiganju i pržiti luk i tikvicu oko 3 minuta. Začiniti s malo soli i bibera. Procediti tikvice i ostaviti da se dobro ocede.
  • Otkinuti i naseckati listove peršuna na sitno.
  • Pomešati tikvicu s pireom od krompira, parmezanom, jajetom, brašnom i peršunom. U slučaju da je smesa previše lepljiva, možete se dodati još malo brašna.
  • Mokrim prstima oblikovati pljosnate uštipke od smese s tikvicom. Zatim uvaljati uštipke u prezle.
  • Zagrejati malo ulja (oko 1 centimetar) u tiganju i pržiti uštipke od tikvica s obe strane oko 4 minuta, dok ne poprime zlatnožutu boju. Neka se uštipci ocede na kuhinjskom ubrusu.
  • Za salatu
  • U velikoj posudi pomešati ekstradevičansko maslinovo ulje, vinsko sirće, med i prstohvat soli i bibera, u to umešati spanać.
  • Gorgonzolu naseći na kockice. Prepoloviti krušku, ukloniti semenke i naseći je takođe na kockice.
  • Za posluživanje
  • Rasporediti spanać po tanjirima i izmrviti gorgonzolu. Podeliti krušku po obroku i uz to servirati uštipke od tikvica.

Slični recepti

Pogledaj sve