Uštipci od tikvica sa salatom od spanaća

Uštipci od tikvica sa salatom od spanaća

Opis

Za krompir

Staviti vodu u lonac, posoliti i pustiti da proključa.

Oljuštiti i iseći krompir na četiri dela. Krompir kuvati oko 10 minuta.

Procediti krompir, pa ga vratiti u lonac na vruću ploču da voda ispari.

Izgnječiti krompirpire gnječilicom.


Za uštipke

Oguliti i naseckati luk na sitno.

Narendati tikvice na krupnije.

Zagrejati malo ulja u tiganju i pržiti luk i tikvicu oko 3 minuta. Začiniti s malo soli i bibera. Procediti tikvice i ostaviti da se dobro ocede.

Otkinuti i naseckati listove peršuna na sitno.

Pomešati tikvicu s pireom od krompira, parmezanom, jajetom, brašnom i peršunom. U slučaju da je smesa previše lepljiva, možete se dodati još malo brašna.

Mokrim prstima oblikovati pljosnate uštipke od smese s tikvicom. Zatim uvaljati uštipke u prezle.

Zagrejati malo ulja (oko 1 centimetar) u tiganju i pržiti uštipke od tikvica s obe strane oko 4 minuta, dok ne poprime zlatnožutu boju. Neka se uštipci ocede na kuhinjskom ubrusu.


Za salatu

U velikoj posudi pomešati ekstradevičansko maslinovo ulje, vinsko sirće, med i prstohvat soli i bibera, u to umešati spanać.

Gorgonzolu naseći na kockice. Prepoloviti krušku, ukloniti semenke i naseći je takođe na kockice.


Za posluživanje

Rasporediti spanać po tanjirima i izmrviti gorgonzolu. Podeliti krušku po obroku i uz to servirati uštipke od tikvica.

Sastojci

  • 700 g brašnastog krompira
  • 1 luk
  • 1 tikvica
  • maslinovo ulje za kuvanje
  • 1 veza peršuna
  • 80 g narendanog parmezana
  • 2 jajeta
  • 4 kašike brašna
  • 3 kašike prezli
  • 3 kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja
  • 1 kašika vinskog sirceta
  • 1 kašičica meda
  • 500 g spanaća
  • 100 g gorgonzole
  • 1 kruška
  • Dodatno je potrebno:rende
  • gnječilica za pire
  • kuhinjski ubrus

Slični recepti