Varivo od pilećeg karabatka s limunom i pirinčem

Recept od: Roberta Panije

Varivo od pilećeg karabatka s limunom i pirinčem

                  

Sastojci

  • 300 g mešanog pirinča 1 luk 3 čena belog luka maslinovo ulje za kuvanje 400 g pilećih karabataka 0.5 šargarepe 2 stabljike celera 1 limun 2 grančice ruzmarina 2 grančice ruzmarina 3 lista lovora 150 ml belog vina 500 ml vode 1 kocka pilećeg bujona 1 tikvica 400 g srčika artičoke 0.5 veze peršuna Dodatno je potrebno: tiganj za pečenje

Priprema

  • Skuvati pirinač prema uputstvima za pripremu na pakovanju.
  • Za varivo od pilećeg karabatka s limunom
  • Oljuštiti i naseckati luk na sitno. Oljuštiti i naseckati beli luk na sitno.
  • Zagrejtati malo maslinovog ulja u tiganju za pečenje i propržiti luk i beli luk otprilike 2 minuta.
  • Iseći piletinu na kockice. Zatim staviti piletinu u tiganj i sve zajedno pržiti oko 3 minuta.
  • Oljuštiti i naseckati šargarepu na kolutiće.
  • Ukloniti vlakna celera, a celer iseckati na kockice.
  • Iseći limun na kriške.
  • Skinuti iglice ruzmarina s grančica i naseckati ih na sitno. Skinuti listiće majčine dušice s grančica i sitno ih naseckati.
  • U dublji tiganj dodati šargarepu, celer, pola limuna, ruzmarin, majčinu dušicu i lovor i zajedno pržiti otprilike jedan minut.
  • Sipati belo vino i začiniti s malo sveže mlevenog bibera.
  • Dodati vodu i kocku bujona. Dobro promešati i pustiti da se lagano dinsta oko 20 minuta.
  • Iseckati tikvicu na kockice. Dodati je 5 minuta pre nego što je pileće varivo gotovo.
  • Pustiti da se srčike artičoke ocede, preseći ih na pola i dodati ih u tiganj.
  • Naseckati peršun na sitno. Pileće varivo s limunom ukrasiti peršunom i ostatkom limuna.

Slični recepti

Pogledaj sve