Varivo od tikvica

Recept od: Maksut Aškar

Varivo od tikvica

             

Sastojci

  • 1 čaša leblebija 500 g mesa isečenog na kockice (teletina ili jagnjetina) voda 1 crni luk 4 čena belog luka 0.5 kašičice maslinovog ulja 2 tikvice 300 g slanog jogurta 3 prstohvata suve nane

Priprema

  • Potopite leblebije u vodu veče pre kuvanja. Natopljene leblebije ocedite.
  • U lonac stavite dovoljno vode da prekrije leblebije, uključite vatru, dodajte leblebije i ostavite da se kuvaju u poklopljenom loncu sve dok ne omekšaju.
  • Drugi lonac stavite na vatru i u njega stavite meso isečeno na kockice. Stavite dovoljno vode da prekrije meso, poklopite lonac i ostavite da se kuva.
  • Očistite crni luk i isecite ga na šest delova.
  • Očistite beli luk i grubo ga naseckajte.
  • U drugi lonac stavite maslinovo ulje i zagrejte ga. Na vruće ulje stavite beli luk i luk i dinstajte uz povremeno mešanje.
  • Tikvice isecite na četiri dela po dužini i svako parče rasecite na tri kriške.
  • Dodajte tikvice crnom i belom luku i mešajući dobro ispržite.
  • Pržene tikvice prelijte s 4-5 kutlača vode u kojoj se kuva meso i ostavite da se kuvaju na laganoj vatri.
  • Dodajte omekšale leblebije i meso.
  • Dodajte slani jogurt i dobro promešajte da se prožme s supom. Ostavite da se kuva na laganoj vatri do vrenja.
  • Kad dobijete konzistenciju gustog variva, pospite sušenom nanom i promešajte. Ostavite da vri još malo.
  • Kad je jelo gotovo, stavite ga na tanjir za posluživanje i pospite s još malo suve nane.

Slični recepti

Pogledaj sve