Veganski mafini

Veganski mafini

Opis

Oljuštiti, pa narendati jabuku i šargarepu. Usitniti ananas i hikori orahe. Najpre pomešati suve sastojke (brašno, sodu bikarbonu, šećer, cimet, so i biber), pa dodati rendani kokos, suvo grožđe, šargarepu, jabuku, ananas i hikori orahe. U posebnoj posudi umutiti jaja, pa dodati ulje i vanilu. Dobro pomešati sve sastojke. Testo staviti u kalup za mafine i ukrasiti semenkama bundeve. Peći 15 do 30 minuta na 180 ºC, u zavisnosti od veličine kalupa. Ubadanjem štapića proveriti da li su gotovi (štapić će biti lepljiv ako nisu).

Sastojci

  • 3.5 dl brašna od spelte
  • 2.5 dl organskog palminog šećera
  • 1.5 kašičica sode bikarbone
  • 2 kašičice cimeta
  • 1 prstohvat himalajske soli
  • 0.5 kašičice pimenta
  • 2 dl rendanog kokosa
  • 1 rendanog kokosa
  • 1 jabuka
  • 1.5 dl suvog grožđa
  • 1 dl ananasa
  • 3 organska jajeta
  • 1.5 dl devičanskog kokosovog ulja
  • 0.5 dl ulja uljane repice
  • 2 kašičice vanile
  • 1 dl plodova hikori oraha

Za dekoraciju

  • semenke bundeve

Slični recepti